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  食べる:レシピ:サンクスギビング

アメリカの祝日の中でも一大イベントのサンクスギビングの食事は、七面鳥の丸焼きを食べることで有名ですね。見た目も豪華でいかにもアメリカらしい見栄えのするサンクスギビングの料理は一見、難しそうにみえますが、市販の缶詰やスタッフィングなどがたくさんあるので、それらを活用すれば意外と簡単に作れてしまいます。
住むトコでは、初めてでも失敗なくサンクスギビングの料理が作れる、簡単レシピ&ガイドを作成しましたので、挑戦してみてください。

アメリカのサンクスギビングのお料理ではメインのローストターキーをはじめ、同時にターキーに詰めるスタッフィングやお肉につけるグレイビー・ソース、それにクランベリーソースが欠かせません。付け合せにはマッシュドポテトとグリーンビーンズ・キャセロール、デザートにはパンプキンパイ、またはアップルパイが出てくるのが典型的。1つ1つのレシピはそう難しくありませんが、ターキーは焼き時間がかかるので、食べる時間から逆算して下準備をする必要があります。つまりサンクスギビングのお料理は、当日以前までに材料を買い揃えることと、それらの下準備が成功の秘訣となります。

サンクスギビングのシーズンが近づくと、必ずお肉のコーナーにターキーが山のように売られています。冷凍のものと冷蔵の2種類がありますので、翌日または当日などすぐに使いたい場合は冷蔵のものを、購入3日以降に使いたい場合は冷凍ものを選ぶとよいでしょう。

お店には色んなサイズのターキーがあってどれくらいのものを用意すればよいか、検討がなかなかつかないと思いますが、一般的に1人につき1LBを目安にすれば十分といわれています。
(例えば8人のゲストを呼ぶ場合は、最低8LB以上のターキーを用意する。)とはいっても6LB以下の小さなターキーは少なく8LB〜16LBのものがほとんどなので、その中で選ぶことになりますが、残ったターキーはサンドイッチにしたり、チャーハンやグラタンの具として活用できますので、ちょっと大きめのものを買って、色んな料理としても楽しんでみてはいかがでしょう?

簡単レシピ&ガイド
ターキー
ターキー・グレイビーソース
スタッフィング
クランベリーソース
クランベリーバター
マッシュポテト
グリーンビーンズキャセロール
アップルパイ

 

<ターキーを焼くのにあれば便利なもの>

ターキーを焼くには、以下のツールがあると楽に調理ができます。これらはグロッサリーストアまたはキッチン用品のお店で購入できます。

ターキー用のローストパン:ターキーが入る大きさの深めのパンで、ターキーをのせる網ローストラックがセットになっていることが多いです。厚手のアルミでできた使い捨てのものでも代用できますが、お肉が底にひっついたり、グレイビーが作りにくいなどのデメリットがあるので、やはり専用のローストパンがあると調理しやすいです。
ローストラック:ローストパンについている網。この網の下にブロスを注ぎ、ターキーを焼いた後に、レンジに乗せてグレイビー・ソースを作ります。
ミートサーモメーター:お肉の中の温度を調べます。ローストビーフやポークにも使えるのであると便利。
Bulb Baster:ブロスをターキーにかけるための専用のスポイト。
爪楊枝:ターキーの首部分やお尻の部分の口をとじるのに使います。金製のものでもOK。
たこ糸:ターキーの足や手羽部分を縛って形を作るのに使います。
Turkey lifter:大きなターキーの形を崩さずにお皿に移します。
大きなお皿:ターキーを盛るための横長の大きめのお皿。
Carving set:お肉を切り分けるための専用のナイフとフォーク。


(2016年11月更新)

 
     
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