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  食べる:レシピ:サンクスギビング

アップルパイ

材料(6−8人分)
材料名
分量
パイ生地
中力粉
2カップ
ショートニング 又は バター
2/3カップ
小さじ1
大さじ4〜5
フィリング
酸味の強いりんご(Granny Smith)
3個
グラニュー糖
3/4カップ
小麦粉
1/4カップ
シナモンパウダー
小さじ1/2
ナツメグパウダー
小さじ1/2
少々
バター
大さじ2


作り方
1)
ふるった小麦粉、ショートニング又はバター、塩をボウルに入れ、フォークで潰しながら混ぜ合わせます。
2) ショートニングやバターを大きめにするとサクサクした生地に、小さくなるまで混ぜ合わせるときめの細かい生地になります。
3) 2.に水を大さじ4杯入れ、混ぜます。生地の様子を見ながら少しずつ足して行きます。
4) 生地がまとまったら、ラップで包み冷蔵庫で30分から1時間程度寝かせる。
5) 4.の生地を2つに分け、其々を麺棒でパイ皿より一回り大きいくらいにのばす。(ラップに挟んで伸ばすとやり易い。)
6) 1枚をパイ皿に敷き、手でしっかりと押さえ、余分な生地を切り落とす。底の部分にフォークを使って数箇所穴を開ける。
7) リンゴの皮を剥き、種を取り薄切りにする。
8) オーブンを400度に予熱する。
9) 7.のリンゴとバター以外のフィリングの材料をボウルに入れ、良く混ぜる。そのまま30分くらい置いておく。
10) 8.のリンゴを6.のパイ生地に入れる。(リンゴから出た水分は入れない。)
11) バターを薄く切り、リンゴの上に散らす。
12)
もう1枚の生地をフィリングにかぶせる。指やフォークを使って上下の生地をしっかり合わせる。(あまった生地で飾りを作っても…。
13) ナイフを使って生地に幾つか切り込みを入れる。(中の蒸気が出るように。)
14) 熱したオーブンに13.を入れ10分。温度を350度に下げ、更に35〜40分焼きます。焼き時間はオーブンによって異なります。中のシロップが沸騰し、綺麗な焼き色が付くまで焼いてください。
15)
ワイヤーラックに置いて冷まします。



 
     
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