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Chuck's Dockside  
3 S. Evergreen Ave., Arlington Heights
(Passero内)
MAP 847-814-8900

お気に入りのテイクアウト

アーリントンハイツで定評のあるイタリアンレストラン「Passero」のオーナーが、「Chuck's Dockside」というシーフードレストランをオープンしました。といってもバーチャルレストランというコンセプトで営業しているので、特に店は構えずに「Passero」内でキャリーアウトとデリバリーのみで受付けているというちょっとユニークなお店です。

そんな隠れ家的な「Chuck's Dockside」で、今回は特に人気があるCheddar Chive BiscuitsとNew England Clam Chowder (pint)、Lobster Rolls( Conneticut Style) 、Tybee Island Coconut Shrimp、Montauk Crab Spaghetti、New England Style Smoked Baby Back Ribs、それからデザートにKey Lime Pieをテイクアウトしました。乳脂肪分が通常のものよりわずかに高く、お菓子作りに最適と言われる発酵バターを使用したビスケットは、塩気がもう少し欲しいところでしたがサクサクとした食感は◎。プリッと身が引き締まったアサリ入りのニューイングランド・クラムチャウダーは、サラッとした軽めのテクスチャーであっさりとしています。

ロブスターロールには冷たいロブスターを挟んだメインスタイルか、温めたロブスターを挟んだコネチカットスタイルの2種類があるので、今回はコネチカットスタイルで頂きました。ところが残念ながら、肝心のロブスターの身がパサついていて残念ながら期待外れでした。その点、ジョージア州タイビーアイランド産のジャンボシュリンプを使用しているというココナッツシュリンプは、舌にほのかに残るココナッツの繊細な味わいがとても上品な一品。サイドに付いているスイートチリ・マンゴーソースをつけても美味しいですし、そのままでもシュリンプの味わいを充分に堪能出来るので、今回の取材班イチオシメニューになりました。ニューヨーク州モンターク産のクラブをふんだんに使ったスパゲッティは、麺にセモリナ粉と水のみを原料にしたマンチーニパスタを使うこだわりよう。マンチーニパスタはイタリアのマルケ州にあるマンチーニ社が代々、自社栽培した小麦だけを使用したパスタで、小麦独特の豊かな風味と高い品質が三ツ星レストランのシェフにも支持されていることでも知られています。そんな手打ちパスタのようなモチモチとしたコシのある麺に絡まった、キックの効いたスパイシーガーリック・トマトのソースも美味で、最後の一口まで満足度の高い一品でした。ニューイングランドスタイルのベビーバックリブは、メープルバーボン・バーベキューソースがお肉にマイルドな甘みと深みを与えています。また、スモーキーな香りが抜群で、お肉も骨からホロホロと外れるほど柔らかく、食べやすいのであっという間に完食でした。

デザートのキーライムパイは、タルト生地がナイフで切る時にザックリとした手応えを感じるくらいどっしりとしていますが、酸味が程よい爽やかなキーライム・フィリングでバランス良く仕上がっています。上にはメイン州産のブルーベリーがたっぷりとのっていて、どの部分を食べても見事な甘いハーモニーが楽しめました。

「Chuck's Dockside」では、全米から取り寄せた厳選食材を使ったシーフード料理が揃っているので、海岸沿いのレストランの味わえるようなメニューをおうちでゆっくり楽しむことができます。ピックアップはもちろんのこと、注文の際にカーブサイドピックアップで頼めばスタッフがお料理を車まで持って来てくれるので便利です。また、デリバリーにはGrubhubとUberEatsを利用出来ます。

(03/29/2021)

乳成分が高めの発酵バターを使用したサクサクの仕上がりのCheddar Chive Biscuits New England Clam Chowda (pint)はサラッとした軽めのテクスチャーであっさりとしています 期待していたLobster Rolls( Conneticut Style)は残念ながら身のパサつきが気になりました
Tybee Island Coconut Shrimpはエビの美味しさを堪能できる取材班イチオシの品 こだわりのマンチーニパスタを使ったMontauk Crab Spaghetti メープルバーボン・バーベキューソースを絡めたNew England Style Smoked Baby Back Rib
   
Key Lime Pieはライムの程よい酸味とベリーの甘酸っぱさ、クリームが絶妙のバランス    

HOUR:

水−日: 4:00 pm - 8:00 pm
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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