食べる：シカゴの日本料理店ガイド

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●英語名	Kitakata Ramen Bannai	●ホームページ	ホームページ
●日本語名	喜多方ラーメン坂内	●地図	MAP
●住所	1129 N. Roselle Hoffman Estates
●電話番号	847-744-6425	●ファックス

■オーナーからの一言

日本三大ラーメンの一つとして知られている「喜多方ラーメン坂内」は、日本ではいくつかの特徴をもった屋号（チェーン）に分かれていますが、その中でも本家といわれるのがこの「坂内」です。その秘伝レシピを受け継いだ昔ながらの味わいと、独特の縮れ麺が人気なのですが、ここシカゴ店ではアメリカ西海岸にしかない製麺工場で特注した麺をシート状で空輸し、調理する直前に一食分ずつ麺状に切るなどして、本場の味を再現しています。

奥に広い店内は、すっきりとモダンな内装でまとめてあり、キッチン前のカウンター席とテーブル席、それにグループ用のテーブル席も設けられているので大人数でも気軽に立ち寄れます。

（住むトコ.COMでオーナーさんをインタビューした場合もあります）

■オーナーさんの勧める「うちの味を知るにはこれを食べてみてください！」

Pan Fried Gyoza		パリッと香ばしく焼いた餃子は、具があっさりと優しい味わいなので、ラーメンの前につい食べたくなる外せない一品。特製のタレとはもちろん、柚子胡椒との相性もよく、また違った味わいで楽しめます。焼き餃子の他に、蒸し餃子と揚げ餃子もあります。
Juicy Fried Chicken		はちみつなどを使った甘めのタレに丸一日漬け込んだ鶏肉は、とにかく柔らかくてフンワリ＆ジューシー。たっぷりの片栗粉をつけてから揚げているので、衣がサクサクとしています。やはり出来立てが一番なので、熱々の作りたてを頬張ってみてください。チキンにはうなぎソースにマヨネーズを合わせた、オリジナルソースがついてきます。
Kitakata Ramen		一番のシグネチャーメニューとも言える喜多方ラーメンは、醤油の深い味わいがしっかりとしつつも、いくら飲んでもスッキリとした味わいのスープが最高。また、そのスープを絡めるとるような太めの縮れ麺はツルツルとのど越しが良く、味の染みたチャーシューが5枚ものっていて大満足。あまりの美味しさににもう一杯ペロッといけそうな、取材班もイチオシのラーメンです。
Aburi Miso Ramen		ピリ辛の炙り味噌ラーメンは、鶏ガラベースなので通常の味噌ラーメンに比べるとあっさりとしていますが、スパイシーさと味はしっかりしています。トッピングにはチャーシューやシナチク、コーン、ワカメ、それにモヤシも入っていてボリュームもたっぷり。
Green Chili Shio Ramen		塩ベースのスープに胡椒がたっぷり入ったグリーンチリ塩ラーメンは、トッピングのタイチリからの辛味で体が心底温まるので寒い日にはぴったり。タイチリの量で辛さの調節がきくので、スパイシーさを加減したい方は店員さんにリクエストしてみるとよいかもしれません。

ちなみにラーメンはプラス$1で1.5倍の大盛りサイズにしてもらえますし、お好みのトッピングを追加して野菜の具を増やしたり、Umami Chili（旨味赤糖）などを加えて、味のカスタマイズが出来るのも魅力です。
ちなみに特製の麺は卵不使用で加水率（含まれる水分率）が高いので、チモチ＆ツルツルしているだけでなく、水分を吸収しにくので時間がたっても伸びにくく、食べた後もお腹の中で膨らんで、もたれたりすることが少ないのだそうです。懐かしさ覚えるあっさりとした鶏がらベースの「喜多方ラーメン」の魅力を、ここシカゴでも味わってみてください。
（03/12/2018）

HOUR：

月－木：	11:00am-3:00pm / 5:00pm-9:00pm
金　　：	11:00am-3:00pm / 5:00pm-10:00pm
土　　：	11:00am-10:00pm
日　　：	11:00am-9:00pm

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