Fine Diningというコンセプト、そしてコンテンポラリーな空間の中で味わう和の伝統。それらをビジネスを始め家族・友人〜カップル等、特別な時間を盛り上げる場として本店を利用して頂ければと願っております。日本では決して楽しめないユニークなスタイルの和食が様々な著名人の方々からも賞賛を得、シカゴならではの国際色溢れる「食」の融合、「人」の交流・交友の場としても、お客様の期待を裏切らぬ様日々努めております。

日本とはかけ離れた環境下というデメリットから、素材のクオリティーには常に力を注ぎ、より一層の工夫と努力を欠かさない事。そして和食に馴染みの無い方々でも安心して楽しんで頂くという配慮を大切に、一つ一つこだわりのプレートを創作しています。ファイン・ダイニングを飾る日本酒・ワインなどのアルコール各種も豊富に取り揃えております。

是非、一度ご来店下さいませ。

和の材料を使って、フレンチの要素をきかせた一品です。肉の重みやコッテリ感をなくし、軽くヘルシーな料理に仕上げました。アクセントに桃を加えた醤油ベースのタレで、じっくりと3時間オーブンで煮込んでいます。野菜の盛り合わせは、パン粉と鰹節をつけて揚げた筍と、2時間ローストすることによって甘味を引き出したオーブンドライトマト、シャンパンで煮込んだ梨、さらに芽キャベツを添えました。サツマイモとリンゴのピューレと一緒にお召し上がり下さい。