時々、九州の祖母が作ってくれたブレッドプディングを思い出します。子供の頃、夏休みに遊びに行く度に必ず１度は作ってくれました。祖母は１５年以上も前に亡くなってしまい、今ではその味は記憶にあったのみなのですが、最近、それをたぐりながら作ってみたら、家族に大好評でした。優しい味はいつの世にも健在なのです。

卵に熱い液体を混ぜる時は、卵の方に少しずつ液体を流し入れて、その都度かき混ぜてください。かき混ぜないと、卵が熱で固まってしまいます。

材料（4人分）
（C）カップ、（T）テーブルスプーン、（t）ティースプーン
材料（2.5qtオバール型の耐熱容器１個分、約６人分）

• 薄切り食パン　８枚
• レーズン　３T
• ヘビークリーム　２C
• 砂糖　１C
• 卵　４個
• 牛乳　　２C
• バニラエッセンス　１t
  
  作り方

1. 耐熱容器の中を、スプレー油をまんべんなくかける。湯せんにかけて焼くので、この時点で湯を沸かしておく。
2. 食パンを適当な大きさにカットし、レーズンと一緒に容器に入れる。
3. 鍋にヘビークリーム、牛乳、砂糖を加え、沸騰直前まで中火で温める。
4. ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。　この時点でオーブンを３３０度Fに設定しておく。
5. 3）の液体を目の細かいザルで濾しながら、卵のボウルに少量ずつ加え泡立て器で混ぜる、を繰り返す。液体全体の半分が卵と混ざったら、残りの液体を一度に加える。全て混ざったら、バニラエッセンスを加える。
6. 3）の液体を目の細かいザルで濾しながら、卵のボウルに少量ずつ加え泡立て器で混ぜる、を繰り返す。液体全体の半分が卵と混ざったら、残りの液体を一度に加える。全て混ざったら、バニラエッセンスを加える。
7. 容器を天板の上に置き、オーブン中段にのせてから、沸騰した湯を天板に流し込む。容器に湯が入らないように注意。オーブンの扉を閉めて、３０分焼く。
8. ３０分たったら、容器より大きめのアルミホイルを容器に被せ、そのまま、また３０分焼く。容器を軽く揺すって、真ん中が固まっていたらできあがり。メープルシロップ、蜂蜜などでどうぞ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（みこしばひさえ）