（掲載日：05/12/2025）

　「Wholly Frijoles」は、家族経営ならではの温もりを感じながら、洗練されたグルメなメキシコ料理を楽しめるレストランです。すべての料理に新鮮な食材を用い、ソースやディップからデザートに至るまで、すべてを一から手作りするこだわりを貫いています。また、伝統的なレシピをベースに現代的なエッセンスを加えたクリエイティブなメニューが揃っているのも特徴です。店内はカジュアルでありながら落ち着きがあり、家族連れや友人との集まり、ちょっとした食事会にもぴったり。フレンドリーで心配りの行き届いたスタッフのサービスも心地よく、訪れる人をやさしく包み込んでくれるような優しい雰囲気もポイントです。

　まずは、ミントとライムの香りが爽やかなラムベースのカクテル「モヒート」で乾杯。軽やかな口当たりで、食前酒にぴったりの一杯です。自家製のサルサはピリッとした辛さが心地よく、香ばしく揚がったトルティーヤチップスとの相性も抜群。辛さが気になる場合は、マイルドなサルサにも変更可能です。「ワカモレ」は、クリーミーなアボカドに玉ねぎとライムの風味が効いており、スターターとして申し分のない仕上がりでした。

　メインには、ダークチョコレートを使ったモレソースのチキンと、野菜とチーズを詰めた「ポロレリーノ」をセレクト。モレソースはビターでスパイシー、そして、ほんのり甘みを感じる濃厚な味わいで、辛味・甘味・酸味のバランスが絶妙です。そのソースがしっとりと柔らかいチキンに絡み、奥行きのある深い美味しさを演出していました。チキンはトルティーヤに包まれており、サイドのライスやビーンズもまろやかで、全体として一体感のある味わいです。付け合わせのコールスロー風のサラダは、クリーム系ドレッシングのまろやかな酸味がチキンと好相性でした。ポロレリーノは、キャラメリゼされたマッシュルームと、ピーマン、玉ねぎ、ヤギチーズとメキシカンブレンドチーズを鶏胸肉に詰めた逸品。上からは濃厚でクリーミーなソースがかけられ、メキシコ料理というよりも、フレンチのような上品さを感じさせる仕上がりです。良い意味で期待を裏切る、印象深い一皿でした。付け合わせに選んだ「トルティーヤスープ」は、野菜と鶏肉の旨味が染み込んだスープに、揚げたトルティーヤがトッピングされており、最初はカリッと香ばしく、次第にスープを吸ってとろけるような食感に変化する様も楽しめる、味もテクスチャーも魅力的な一品です。

　「Wholly Frijoles」では、タコスやエンチラーダなどの定番メニューに加え、まるでメキシコの家庭でふるまわれるような、心温まる“おふくろの味”も豊富に揃っています。気取らず、それでいて本格的な味わいを楽しめるこのレストランは、思わず「また来たい」と感じさせてくれる、そんな素敵な一軒です。

ミントとライムの香りが爽やかなラムベースのカクテル、モヒート	自家製のサルサはピリッとした辛さが心地よく、香ばしいトルティーヤチップスと相性抜群	クリーミーなアボカドに玉ねぎとライムの風味が効いたワカモレ
ダークチョコを使ったモレソースのチキン。辛味・甘味・酸味のバランスが絶妙です	キャラメリゼされたマッシュルームと、ピーマン、玉ねぎ、チーズを鶏胸肉に詰めたポロレリーノ	付け合わせのコールスロー風のサラダは、クリーム系のドレッシングでまろやかな味わい
味と食感の変化が魅力的なトルティーヤスープ	カジュアルでありながら温かみのある落ち着いた店内