ここ最近、Willmette近辺ではレストランやカフェなどの飲食店が軒並み新規オープン、またはリニューアル・オープンして活気を見せ始めているのですが、今回はその中でも特に気になっていた「Sophia Steak」へ行ってきました。このお店は上質のプレミアムステーキやシーフードを提供しているハイエンドのステーキ・レストランです。オープンしたのはCovid-19が発生した2020年という厳しいタイミングでしたが、パンデミックの時代を生き延びただけでなく、昨年の2022年にはLake Forestに２号店を開くまでになっています。小さな看板があるだけの控えめな店構えのお店は、中もシンプルかつシックなインテリアで気品があり、入口すぐに食事も出来るバーエリア、そしてすりガラスを隔てた向こう側がダイニングアリアになっています。週末などは早めの時間帯から混雑しますので出かける予定が決まっている場合は、前もって予約をしていかれることをお勧めします。

　皮張りのブース席に通されてしばらくすると、温かいパンが運ばれてきました。メニューにはメインのステーキメニューと同じくらい沢山のシーフードメニューが揃っているので、シーフード好きにも嬉しいお店です。トライしたいものが色々あってかなり迷ったのですが、今回はお店のお勧めを一通り楽しめるコースメニューをオーダーしました。まずは前菜に和牛のタルタルが出てきました。新鮮な和牛にうずらの卵やマスタード、ケイパーなどを合わせたタルタルは、ブリオッシュのトーストと一緒にいただきます。肉の甘みにマスタードやケイパーの爽やかな酸味や塩気が絶妙で、ほんのり温かいブリオッシュトーストに良く合います。次に出てきたオイスター・ロックフェラーは牡蠣の上にほうれん草の入りのホワイトソースとベーコン、パルメザンチーズをかけてオーブンで焼いたもの。大振りの牡蠣はトロッとミルキーで、キリっとした辛口の白ワインによく合います。茹でたキングクラブの身が贅沢にものったキングクラブ・サラダは、アボカドやグレープフルーツも入っています。さっぱりとしたレモン風味のビネガー・ドレッシングがそれぞれの素材の味わいをうまく引き出していて、取材班のお気に入りになりました。
　

　メインはロブスターを使ったリゾットが出てきました。濃厚なマスカルポーネチーズ・ソースとバターのリッチな味わいが、メイン州産の新鮮なロブスターに絡まっていて贅沢感溢れる一品です。お米も程よく芯が残ったアルデンテ具合で、完璧な仕上がりに大満足。フォアグラののったフィレ肉にトリュフと濃厚なソースがかかった和牛トルネード・ロッシーニは、一口ごとに思わず感嘆の声が漏れてしまうほど完璧なミディアムレア！和牛自体の甘みに芳醇なフォアグラという最強コンビに完全ノックアウトでした。お肉もシーフードも楽しみたいという方のためのサーフ＆ターフは、ボイルしたアラスカ州産のキングクラブと和牛ニューヨークストリップステーキというコンビネーションです。ステーキはお好みで添えてあるトリュフ入りのベアルネーズ（フランスのステーキソース）をお好みでつけていただきます。キングクラブはちょっと塩加減が強すぎる気もしましたが身はとてもジューシーでした。

　デザートにはベイクド・アラスカとトリプルチョコムースを選びました。ベイクド・アラスカはストロベリーとチョコレート、バニラのアイスクリームをメレンゲでカバーしたもので、運ばれてくる際にラムをかけて火をつけてくれるパフォーマンス付き。アルコールを飛ばしたあとにチョコレートソースをかけてくれるのですが、ラムのアロマと香ばしく焼けた生温かいメレンゲのふんわり感が何とも言えず、特別感溢れる味わいと演出にお腹も心も満たされました。トリプルチョコムースはダークチョコレートの濃厚さと甘酸っぱいラズベリーソース、そしてフレッシュラズベリーの食感がクセになるおいしさです。
　
　今回頼んだコースメニューではスターターからメイン、デザートを通して「Sophia」独自のオリジナリティーや食材へのこだわり、盛り付けセンスの素晴らしさを知ることが出来ました。エレガントで大人っぽい雰囲気のお店ですので、どちらかというとデートや会合向けなど特別な会食にピッタリのお店です。

（04/10/2023）

テーブルサービスのパンは温かい状態でサーブされます	新鮮な和牛にうずらの卵やマスタード、ケイパーなどを合わせた和牛のタルタル	大振りの牡蠣にホワイトソースをかけて焼いたオイスター・ロックフェラー
タラバガニを使ったキングクラブ・サラダはレモン風味のビネガー・ドレッシングでとっても爽やか	濃厚なマスカルポーネチーズ・ソースとバターのリッチな味わいがたまらないロブスターリゾット	和牛トルネード・ロッシーニは和牛フィレ肉にフォアグラとトリュフ、濃厚なソースがかかっています
ボイルしたキングクラブと和牛ステーキの贅沢なコンビネーションが楽しめるサーフ＆ターフ	ベイクド・アラスカはラムのアロマと香ばしく焼けたメレンゲのふんわり感が何ともいえないユニークなデザート	ダークチョコレートの濃厚さと甘酸っぱいベリーソースがクセになるトリプルチョコムース