シカゴについて 住宅情報 各種手続き 食べる 遊ぶ 買い物 医療・妊娠 観光・旅行 仲間・グループ 学校・お稽古 働く 電話帳 フリマ・掲示板 イベント・カレンダー ぷれ〜り〜バックナンバー
求人情報 賃貸住宅情報 レストランガイド 日本料理店情報 同窓会 同好会・クラブ 習い事 ゴルフ 旅行代理店お勧めパッケージ 郊外の見所 ベーカリー チョコレート屋さん 試してみよう
『シカゴで食べる』のホーム 『住むトコ.COM』 | シカゴ版ホーム | 連絡先 |
住むトコ内検索
電話帳
医者・病院
歯医者
保険
弁護士
不動産会社
銀行・投資
人材派遣
会計事務所
引越し/運送
クルマ
商工不動産
翻訳・通訳
広告・印刷
宅配
旅行代理店
航空会社
レンタカー
ホテル
ツアコン
食料品店
日本料理
レストラン
ベーカリー・クレープ
ショップ
書店/音楽
美容院
ビデオ屋
カラオケ
コンピューター・ネットワーク
新聞
ゴルフ場
英会話・ESL
習い事
同窓会・同好会
協会
ホーム
日本料理
レストラン・ガイド
ベスト3
レストランの手引き
シカゴの食べ物

食料品店

食材対訳表
ベーカリー
珈琲・お茶
チョコレート
調理用換算表
BBQ
ワイン
アフタヌーンティー
ブランチ
食の特集
用語集
   
サイト内検索
生活を開始する為の手続き
観光
医療・病院
エンターテイメント
学校
ショッピング
レストラン
   
賃貸物件リスト
求人情報
フリマ
掲示板
ぷれ〜り〜・バックナンバー
カレンダー
リンク
     
  シカゴのレストランガイド
エリア別

料理の種類別

ベスト3 レストランの行き方 食に関する特集 日本料理

Smoque BBQ  
3800 N Pulaski Rd. Chicago MAP 773-545-7427

シカゴ市内のIrving Parkエリアにある「Smoque BBQ」は、ZagatのTop バーベキューやミシェランのBib Gourmandにも選ばれたことのあるお墨つきのバーベキュー店です。グルメレストランを紹介するテレビ番組”Check, Please!”や”City Search”、”Chicago Magazine”、それに”Time Out Chicago”など多数のメディアにも取り上げられており、いまや「この店なしにシカゴのバーベキューを語れない!」というほどの存在になっています。このお店はなんと飲食業界の経験を持たないバーベキュー好きの一般男性五人からはじまったのですが、彼らのバーベキューにかける強い情熱と信念はプロ以上で、素材から仕込み方法、それに調理方法に至るまで様々なこだわりを持って作られています。店名に「Smoque」とあるように、お肉にはスモークの香りがしっかりとついていて、またその風味を生かすためにソースはさっぱりめに仕上げているのが特徴です。

住宅街の中にある小さなお店ですが、さすがに人気店だけあって週末はまだ列が出来ていました。ただし、注文はカウンターで済ませて、出来上がったお料理を各自で取りに行くセルフサービス・スタイルなので回転は早いです。

 今回はSandwichesからハーフ&ハーフと、Plattersからハーフチキン、そしてRib Dinnerからリブコンボを頼みました。それぞれのお料理は単品、またはコールスローと一種類のサイド (プラッターの場合は二種類のサイド)のセットとしてオーダーすることができます。ハーフ&ハーフはBrisketとPulled Porkの両方をバンズで挟んだサンドイッチで、BrisketはSlicedかChoppedのどちらかを選べるので今回はブリスケットの肉質を楽しむべくスライスでお願いしました。薄めに切ったブリスケットは12時間じっくりとスモークしているだけあって、余分な脂が程よく落ちていているのにも関わらずしっとり。また、表面はこんがりと香ばしくスモーキーな香りもしっかりと感じられます。バーベキューソースは甘すぎず、シーズニングも主張しすぎていないバランスの良さも好印象。豚の肩肉を12時間スモークしたプルドポークは、手で粗目にさいてあるのでお肉の噛み応えがあり、ソースがベトベトにぬられていないので肉の旨みも引き立っています。サイドのコールスローはパリッとしたキャベツにマヨネーズがあっさりと馴染んでいて口直しにも良いですし、サンドウィッチのお肉と一緒に挟んでも◎。Brisket Chiliはブリスケットから出た肉のうまみと適度な辛さが効いていてクセになります。サイドの量も多すぎず、メインとのボリュームバランスがとれているのも好ポイント。3時間スモークしたハーフチキンは鶏皮がカリカリで、ナイフで切ると鶏の肉汁がジュワーッと溢れ出てきます。口に入れると鶏肉とシーズニングのうまみが贅沢にも広がり、今回の取材班の一番のイチオシとなりました。Baby BacksとSt. Louisスタイルの両方のリブがついてくるお得なリブコンボは、どちらもお肉がホロッと骨から外れそうで外れない絶妙の仕上がり。背骨に近い肉質の薄いベイビーバッグは、シーズニングの味がお肉にしっかりと染み込んでいて肉の旨みが一杯ですし、脂身の多い部位を取り除いたセントルイスは、ジューシーで深みのあるスモーキーな味わいをたっぷりと堪能できます。どちらも適度な噛み応えがあり、バーベキューの醍醐味を感じさせられるお勧めのメニューでした。

「Smoque」のバーベキューは確かにスモークーの香りがしっかりとしていて、ソースの味が強すぎないのでお肉の味わいが最大限に楽しめる仕上がりです。クオリティーの高いお肉を使っている割には値段が手頃なのもポイントで、多くのメディアに取り上げられてきた実力派バーベキュー店というのも納得の内容でした

(04/23/2018)

BrisketとPulled Porkの両方をバンズで挟んだハーフ&ハーフのサンドイッチのセット。

BrisketはSlicedかChoppedのどちらかを選べます。写真はSliced Brisket。

3時間スモークしたハーフチキンは鶏皮がカリカリで、鶏のジューシーさが口の中で広がります。
Baby BacksとSt. Louisスタイルの両方のリブが楽しめるリブコンボ。 リブは適度な噛み応えがあり、肉のウマミもしっかりと感じられるお勧めメニュー。
コールスローやブリスケットチリなどのサイドメニューの数々。

HOUR:

火−木&日: 11:00 am - 8:00 pm
金&土: 11:00 am - 9:00 pm
月  : 定休日
お勧めのシチュエーション:
ファミリー /日本から家族が来た時/ピクニック/テイクアウト
服装:
カジュアル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
Copyright: 2001-Present:SUMUTOKO.COM.
All rights reserved. Email: info@sumutoko.com
当サイトに関するお問い合わせはシステム統括部webmaster@sumutoko.comまでお願いします。
このサイトに掲載している情報の無断転載を禁止します。著作権は『住むトコ.COM』またはその情報提供者に帰属します。
No reproduction, distribution, or transmission of the copyrighted materials at this site is permitted without the written permission of SUMUTOKO.COM., unless otherwise specified. Using this site means you agree to our Terms of Use and Privacy Policy.