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Simply Pasteur  
5525 N.Broadway Chicago MAP 773-728-4800

 素敵な外観が一際目を惹く「Pasteur」は、ハイエンドなベトナムレストランです。ベトナムタウンから北へ約5分のEdgewater地区に位置しており、雰囲気からして他のベトナムレストランとは一線を画しています。真っ白な壁に立派なモダンなドアの両隣には、二匹の立派な狛犬が置かれており、なかなかの迫力。店内に足を踏み入れると、花や供物が置かれた仏陀や女神の像が目に飛び込んできました。インテリアやテーブルクロスは清潔感のある白で統一され、テーブルには美しい白い大輪のバラが一輪ずつ飾られています。籐製の椅子や回るシーリングファンも、まるで熱帯アジアの国にいるかのような、平和で暖かな空間を演出しており、居心地は最高です。レストランではオーナーのキムさんが笑顔で出迎えてくれました。同店は最初、アップタウンで開業しましたが、10年後にビルの火災により現在の場所に移転し、今ではなんと創業39年という老舗店です。ちなみに店名の「Pasteur」は、ベトナムのサイゴンにあるレストランが立ち並ぶ、ストリートの名前から来ているそうです。

 まずはスパークリングロゼで乾杯して、アペタイザーをいくつか注文しました。Saigon Crepeは、米粉で作られたカリカリのおかずクレープで、中にはエビやチキン、もやしなどがぎっしり詰まっています。クレープは好みで、添えられているレタスやハーブと一緒に包んで、甘酸っぱいソースをつけていただきます。ミントやコリアンダーなどの香草の爽やかさと、クレープの香ばしさが抜群の相性で、野菜がたっぷり食べられるのも魅力的です。次にサラダメニューからPapaya and Mango Shrimp Saladをいただきました。こちらは歯ごたえを楽しめるサラダで、細かく刻まれた青パパイヤとマンゴーに、ピーナッツのクランチがアクセントになっています。果物のフルーティな香りとエビが見事に合わさり、気分はすっかり南国の雰囲気です。

 次にヌードルディッシュから、PhoとCochinchi(南ベトナム風ヌードル)をオーダーしました。フォーのスープは6〜8時間かけてじっくり煮込んでダシを使っているそうで、体の芯までしみるような滋味深い優しい味わいです。Cochinchinは南ベトナム風の料理で、太い米麺の炒め物です。大きなエビや野菜がガーリック醤油で炒められており、子供から大人まで、万人に受けそうな味付けがされています。ライムを絞りかけると、味の変化が楽しめてより美味しくいただけました。メインディッシュに頼んだBaked Catfishは、鋳物の鍋でじっくり焼いた白身の魚がほろほろに仕上がっており、甘じょっぱいソースに絡めると、ご飯がいくらでも進みます。

 最後はデザートの中で一番人気だという、Banana Bread Pudding with Caramel Sauceと、Key Lime Pie、そしてVietnamese Coffeeをいただきました。バナナブレッドプディングは、同店の人気デザートというだけあり、甘さとキャラメルソースの香ばしさが絶妙なハーモニーを成しています。キーライムパイはキーライムの酸味とバニラの香りが、最後の締めにふさわしく、さっぱりと口の中を整えてくれました。ベトナミーズコーヒーはコンデンスミルクが入ったチコリ入りのコーヒーで、独特の苦味をコンデンスミルクが円やかに和らげてくれています。ただ、デザートは少量でも満足できるような甘さだったので、デザートと一緒に頼むならば、甘いベトナムコーヒーよりも普通のコーヒーかカプチーノのほうが相性は良いかもしれません。

 オーナーのキムさんは終始、笑顔でおもてなしをしてくださいました。取材班がテーブルクロスにソースをこぼしてしまった際も、優しく、敏速に対応してくださり、キメ細やかな心遣いに嬉しくなりました。同店のダイニングエリアは100人以上が座れる大きなスペースがありますが、暖かくなる季節に向けて裏のパティオを改装中で、それが完成すると200人以上が座れるアウトドアスペースもできるそうです。「Pasteur」の落ち着いた空間はエレガントで本当に素敵なので、女性同士の集まりやパーティ、披露宴やカンファレンスにもお勧めのスポットです。


(04/08/2024)

米粉で作られたカリカリのおかずクレープのSaigon Crepe

Papaya and Mango Shrimp Saladは歯ごたえを楽しめるサラダです 6〜8時間かけてじっくり煮込んだダシが決めてのPho
Cochinchin(南ベトナム風ヌードル)は太い米麺の炒め物

鋳物の鍋でじっくり焼いた白身のディッシュ、Baked Catfish

上品で清潔感のある素敵なテーブルセッティング

HOUR:

火−日: 4:00 pm - 10:00 pm

月  :

定休日
お勧めのシチュエーション:

デート、合コン、ディナー、女子会、会合、パーティー

服装:
スマートカジュアル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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