２０２３年２月にMorton Groveにオープンした「Pistachio Sweets / Coffee House」は、その名の通り “ピスタチオ”を使ったメニューを専門とするスイーツ・カフェです。ピスタチオの独特な香ばしい風味と、ねっとりとしたコクを生かした様々なデザートが楽しめ、どれも珍しいものばかりです。ドリンク類もコーヒーなどの定番ものからグルメなドリンクまで豊富に揃っており、夜遅くまで営業しているため、週末の夜には特に多くの人で賑わいます。シルバーを使った煌びやかでお洒落なお店の雰囲気も素敵で、スタッフも非常にフレンドリーで居心地も良いことから、周辺でも人気があります。
　
　まずはクレープメニューから、シグネチャーのPistachioを選びました。クレープはオーダーを受けてから、カウンター奥にあるクレープ台で作り始めます。出来立て熱々のクレープ生地は大きくてモッチリとしていて、上にはタップリのピスタチオクリームと濃厚なホワイトチョコレートがかけられています。追加（有料）でフルーツをトッピングしてもらったので、生地の間にはホイップクリームと一緒にイチゴのスライスが、そしてクレープの周りにはイチゴの他にバナナやラズベリー、ブルーベリーも散らされていました。ピスタチオクリームは濃厚な甘さにベリーの甘酸っぱさがバランスよく効いており、ブラックコーヒーやラテによく合います。クレープメニューには、ピスタチオの他にもヌテラやオレオなど7種類がありました。外側がカリッと香ばしく、中はモッチリと柔らかい仕上がりのWaffleも人気です。ワッフルは2種類の味（NutellaとPistachio）を楽しめるハーフ＆ハーフで頼み、こちらもフルーツを追加（有料）してもらいました。ピスタチオソースは上述したクレープにかかっていた同様のもので、まろやかな味わいがベリー類にピッタリですし、ホワイトチョコとダークチョコが合わさったヌテラソースも濃厚で、バナナの甘みがベストマッチ。砕いたピスタチオの歯ごたえも良く、様々な風味と食感が一気に楽しめる豪華な一品です。

　同店ではピスタチオをたっぷり使ったBaklavaも見逃せません。Baklavaはフィロと呼ばれるとても薄いパイ生地と砕いたピスタチオを何層にも重ねて焼き上げ、甘いシロップに漬けこんだ、中東諸国で食べられているお菓子です。そんなBaklavaメニューからは、異なるフィロ生地で包んだ6種類が楽しめるAssorted Baklavaをオーダーしました。黄金色の生地にピスタチオの鮮やかなグリーンが美しく映えており、それぞれ異なる食感と甘さが味わえます。食べ応えがありますし、今まで食べたどのBaklavaよりも手の込んだ上品な味わいでしたので、一度はトライしてもらいたいアイテムです。
　
　ドリンクにラテを頼みました。ラテはラベンダーやヘーゼルナッツなど7種類の中からフレーバーを選べるので、やはりシグネチャーの「ピスタチオ」で作ってもらいました。他店でもなかなか見かけない珍しいピスタチオフレーバーですが、ほんのり甘くピスタチオのまろやかな優しい香りが引き立ち、甘いデザート類にピッタリでした。スッキリとしたものが欲しい方には、4種類のフレーバーチョイスのあるMojitosという微炭酸のジュースがお勧めです。そのMojitosから選んだStrawberry Limeは、ライムの香りとともに懐かしい甘酸っぱさが広がります。爽やかな味わいなのでリフレッシュメントにピッタリでした。

　「Pistachio Sweets / Coffee House」では、ゆったりとした店内で食べることもできますが、テイクアウトやデリバリーなども可能です。そのため、バースデーやウェディングなどの特別なイベントにも利用できることが魅力的です。ピスタチオは美容や健康にも効果があると言われているスーパーフードであり、同店では全ての材料において高品質なものを使用しているため、新鮮な味わいを楽しむことができます。ピスタチオ好きにはもちろん、そうでなくてもピスタチオの美味しさを存分に感じられる珍しいスイーツが揃っていますので、ぜひ一度足を運んでみてください。

（12/11/2023）

鮮やかなグリーンのソースがたっぷりとかかったPistachioのクレープ	ワッフルはNutellaとPistachioのハーフ＆ハーフで頼みました	6種類のバクラバが楽しめるAssorted Baklava。まさにピスタチオ尽くしのスイーツです
ほんのり甘くてピスタチオの香ばしさが香るPistachio Latte	Mojitosはノンアルコールのさっぱりとしたジュース。こちらはStrawberry Lime	奥行のある店内には、カウンターと並行にテーブルが並べられています
ガラス張りのカウンターには様々なスイーツがずらり	メニューはカウンター中央のモニターにあるので、それをみて注文します	ショーケース越しに見えるカラフルな色合いのGelato
ピスタチオをたっぷりと使ったBaklava	クレープは注文を受けてから焼き始めるので、熱々のパリッとした出来立てが味わえます