（掲載日：08/07/2023）

　今回ご紹介する「Pho Day」はオーソドックスなベトナム料理だけでなく、珍しいベトナム各地の郷土料理も幅広く取り揃えたベトナム・レストランです。同店では、そんな故郷の味を懐かしむ地元のベトナム人のお客さんはもちろんのこと、ベトナム料理に馴染みのないお客さんにも親しんで貰えるようにと、丁寧なサービスと新鮮さをモットーにしています。食材に関しても当然フレッシュなものを中心に使用しており、冷凍食品を利用する場合でも1週間を超えたものは全て破棄するという徹底ぶりです。アジアン・モダンな店内は清潔感に溢れており、ダイニングは全面ガラス張りなので窓から差し込む日光のおかげで明るく開放的な印象を受けます。

　メニューはかなり多く、見たこともないような珍しい料理名がずらりと並んでいますが、英語表記の他にアルファベットの番号もついているので、注文する際はその番号を伝えるだけです。まずはアペタイザーにGoi Cuon（ベトナム風春巻き）、メインにPho Tai Nam（ステーキとフランクのフォー）とBun Thit Nuong Cha Gio（グリルドポークテンダーロインのライスヌードル）、そしてCom Chien Hai San（シーフード炒飯）を注文しました。生春巻き（スプリングロール）は、シャキシャキとした食感のよいレタスやもやし、大きな茹でエビ、そして豚肉がぎっしりと詰まっています。自家製のクリーミーピーナッツソースも、コクのある濃厚な味わいで砕いたナッツのゴロゴロとした食感が特徴です。ソースだけでも持ち帰りしたくなるほどの美味しさでした。アペタイザーからかなり満足度が高いので、メイン料理にも期待が高まります。　

　ステーキフランクのフォーは２種類の薄切り牛肉がトッピングされており、スープから麺までビーフの味わいを満喫できます。麺は程よいアルデンテ具合で、食材の旨みが染み渡った透き通ったスープにもよく馴染みます。フォーには欠かせない薬味の生モヤシやミント、バジル、ハラペーニョ、ライムをお好みでのせて、味のアレンジを楽しむことができるので、飽きることなくいただけます。冷たいヌードル料理のライスバーミセリは、魚醤を使った甘酸っぱいタレをかけて食べる混ぜ麺で、真夏の暑い日でも美味しく食べられる人気メニューです。今回注文したブンティットヌンは、脂がのったカリカリのバーベキュー・ポークテンダーロインと揚げ春巻きがトッピングされており、フレッシュな野菜と細めのライスヌードルと絡めて食べます。トッピングの砕いたピーナッツの食感とオリジナルフィッシュソースが後引く美味しさで、味のバランスが見事。この料理は黄金のハーモニーを味わえる、今回のイチオシ料理です。また、シーフード・フライドライスはエビの他にホタテやタコなどがゴロゴロと入っていて、予想以上に豪華な具材のバリエーションにテンションが上がります。どの具材もプリっと新鮮であり、味付けは心持ちあっさりに仕上げられているため、食事の〆にもお勧めです。

　「Pho Day」では同店自慢のフォーだけでなく、どの料理も全て美味しかったので、取材班のお気に入りのお店になりそうです。豊富なメニューからは、まだまだ試したい料理が目白押しですので、次回の訪問が既に楽しみです。ダイニングスペースも余裕がありますし、小人数から各種お祝い事などの大人数向けのパーティーまで、予算に合わせた料理のカスタマイズもしてくれるそうなので、気軽に問い合わせてみてください。

シャキシャキとした野菜に大きなエビと豚肉がギッチリ詰まったGoi Cuon（ベトナム風春巻き）	Pho Tai Nam（ステーキとフランクのフォー）はスープから麺までビーフの味わいを満喫出来ます	Bun Thit Nuong Cha Gio（グリルドポークテンダーロインのライスヌードル）は暑い日でも美味しく食べられる人気メニュー
あっさり目に仕上げたCom Chien Hai San（シーフード炒飯）は食事の〆にお勧めです	自然光で明るく、清潔感に溢れる店内	アジア感満載のエントランス