今回ご紹介する「Flambe India」は、オーセンティックなインド料理にフレンチテイストを織り交ぜた前衛的なインド料理店です。同店は、厳選した食材を使ってシェフオリジナルレシピを考案するなど、味や質にこだわった料理を提供しています。お料理はシェフが考案したオリジナルレシピに厳選した食材を使うなど、味と質にこだわっています。ストリップモール内にある可愛らしい水色のコテージ風のお店は、店内に爽やかなライトブルー。。。爽やかなライトブルーを基調にデザインの凝ったテーブルセットを使い、天井からはカラフルな傘が吊り下げられるなど華やかな印象です。

今回は平日のお昼に訪れて人気のWeekday Lunch Special'sを中心に頼みました。このランチスペシャルは、メインを一つと、サイドメニューをチョイスできるお得なセットです。に選べるサイドメニューがついたお得なセットです。最初に出てきたトマトベースのスープは、濃厚なのに後味がさっぱりとしていてスターターにピッタリ。衣をつけて揚げたポテトがついてくるので、お好みでポテトをスープに浸してしていただきました。。メインのButter Chickenはトマトの旨味と濃厚なクリーミーさが特徴のカレーで、鶏肉はヨーグルトにつけてから調理しているのでしっとりとしていて、優しいソースとのバランスがバッチリでした。バターチキンはパラパラとしたバスマティライスと柔らかいナン、それにサラダが一緒に盛り付けられていて、彩りも綺麗です。もう一つのランチスペシャルに選んだCoconut Fish Curryはココナッツミルクのまろやかな甘さと風味のおかげで魚の臭みやクセが消えていて、食べやすい味にまとまっています。お魚はとろけるように柔らかいので、滑らかなカレーソースと共に口の中で溶けていくようです。ランチセットにはデザートにラッシーの様なヨーグルトドリンクもついてくるのですが、上品な甘さとクリーミーな喉越しが良くて食事の締めにピッタリでした。


Chicken Entreesから頼んだChicken Vindalooは鶏肉やポテト、ニンジンなどをトマトソースでじっくり煮込んだもの。隠し味にビネガーやチリなどが使われているのが特徴で、インド版のシチューとも言えるお料理のようです。サイドにはタコシェルのような薄くて塩気のあるパリパリのチップスと、それにつけるミントソースやクランベリーソースがついてきます。それとは別に頼んだRotiは大きめのサイズで、しっかりと焼いてあるので焦げ目がサクッと香ばしく、中はモチっと柔らか。ナン同様に食べやすいので、お好みでシチューに付けていただきました。。

デザートにはCardamon Creme BruleeとFlambe Jamunをオーダー。Cardamon Creme Bruleeは見た目はいたって普通のクリームブリュレですが、口に入れると爽涼感のあるカルダモンの香りが口いっぱいに広がって、香ばしくてほろ苦いキャラメルに、ねっとりと濃厚なクリーム部分との絶妙な、フレンチ×インドの融合を楽しめます。Flambe Jamunは丸い揚げドーナッツを甘いシロップに漬け込んだインドでは定番のデザートです。上には網かごのように形どったお洒落なキャラメル細工がのっていて、サイドにはフランベ（ブランデーなどのお酒を入れて火をつけてアルコールを飛ばし風味づけしたもの）したバナナものっています。柔らかいドーナツにカリッと香ばしいキャラメルと風味良いバナナの贅沢な甘さと食感のコラボが斬新でユニークでした。ドリンクにはコーヒーや紅茶はもちろん、インドの伝統的な飲み物であるチャイやヨーグルトの酸味とマンゴーの甘さがたまらないMango Lassiなどもあります。

「Flambe India」のお料理はレシピから盛り付けまで、シェフの創作的なアイディアが盛りこまれていて、どれも丁寧に作られているのが特徴です。誰でも食べやすいスパイス加減で、素材の味わいを引き立てる上品な味つけが良いので、シカゴ郊外でもお勧めしたいインドレストランの1つです。

（10/31/2022）

ランチセットについてくる円やかな味わいのトマトベースのスープ	トマトの旨味と濃厚なクリーミーさが濃厚なButter Chicken	Coconut Fish Curryも滑らかでクリーミーなソースが味わい深くて食がすすみます
ランチセットについてくるカスタード系のデザートは甘さが上品で食後にピッタリ	チキンとジャガイモを使ったChicken Vindalooはトマトのコクと酸味が引き立ちます	Vindalooについてきた薄いクリスピーなチップスとミントとクランベリー・ソース
Cardamon Creme Bruleeはカルダモンの風味と濃厚でクリーミーな舌触りが◎	シロップ漬けのインドの揚げドーナッツFlambe Jamun。キャラメル細工でお洒落に盛り付けしています	トロピカルなマンゴーとミルクのバランスがバッチリなMango Lassi