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Bosna Grill
 
644 W Algonquin Rd. Des Plaines MAP 847-593-7484

 今回ご紹介するレストランは、シカゴ界隈でも珍しいボスニア料理の食べられる「Bosna Grill」です。ボスニア(正式名称:ボスニア・ヘルツェゴビナ)は東ヨーロッパにある共和制国家で、首都がサラエボと聞けばご存知の方も多いのではないでしょうか。トルコの統治下にしばらくあったため、ボスニア料理にはトルコの食文化の影響が色濃く残っており、様々な種類のお肉を使った肉料理が中心です。


 黄色い看板が目印のお店は、扉をあけると思わず「狭っ!」っと言葉が出てしまうくらいの小さなスペースで、テーブルは5つ程しかありません。そのためランチやディナー時はすぐに満席になりますが、常連さんの多くは事前にオーダーしてテイクアウトをしているようです。ただ、壁に描かれたボスニアの風景や丸太小屋のような内装も風情があって居心地が良いので、混んでいなければ店内で出来立てを食べるのをお勧めします。

 さて気になるお料理ですが、まずは同店の一番人気というChevapi (Chevapcici) をトライしました。これは塩気のある小さなソーセージをボスニアの伝統的なパンで挟んだサンドイッチで、サイドに生の刻み玉ねぎと薄切りのトマト、それにチーズスプレッドがついてくるのがボスニア風です。生クリームのような濃厚なコクのある特製チーズスプレッドが、サンドイッチを深い味わいに仕立てており、メロンパンのような格子状の模様が入っているパンもフワフワと柔らかく味わいがあります。Bosnian Hamburger (Pljeskavica) は、Chevapiでも使われていたバンでパテを挟んだバーガー。お肉のパサつきが少し気になりますが、こちらもトッピングについてくる玉ねぎの粗みじん切りやトマト、特製チーズスプレッドのおかげで、アメリカンバーガーとはちょっと違う魅力を楽しめます。見た目も豪華でボリューミーなGrilled Meat Platter (Mijesano Meso) はお肉が主役のミックスプレートです。グリルしたビーフソーセージやビーフパテ、チキンなどがのっていて食べ応え十分。サイドについてくるフレンチフライもカリッと揚がっていて、素朴だけどなかなか後を引く美味しさです。

 Traditional Bosnian Pieのメニューにはチーズやミート、スピナッチ、ポテトの4種類がありますが、ボスニアといえばやっぱり肉料理ということでMeat Pie (Burek)をオーダー。こちらは塩コショウで味付けしたひき肉を薄く伸ばしたパン生地のような皮で筒状に巻いて、それをぐるぐると渦巻型に形成して焼いたものです。味付けはシンプルですが肉の旨味が堪能できるボスニアの伝統的なお料理の1つ。薄味なのでお好みでケチャップやソースをつけていただきます。

 デザートはBosnian Pancakes (Palacinke)の一種類のみです。パンケーキといってもかなり薄く焼いているのでまるでクレープのようで、それをクルッと巻いて上に粉糖とチョコレートソースをかけています。シンプルですが食後には丁度良い甘さと軽さで、ペロリと食べられてしまいます。そんなデザートのお供や食後にお勧めしたいのがアメリカでもなかなか飲むことが出来ないBosanska Kahva (Bosnian Coffee) 。ボスニアンコーヒーは顆粒状に細かく砕いたコーヒー豆と水を専用の銅製の小鍋に入れて沸騰させ、煮出して粉が沈殿したところでその上澄みをカップに入れて飲むものです。茶器は小鍋同様に異国情緒あふれる銅製トレーにのっているので、本格的な雰囲気があって素敵。味は想像していたよりも薄めでコーヒーと言うよりは紅茶の様なサッパリとした味わいでした。サイドに付いている角砂糖はコーヒーに溶かして飲むだけでなく、そのままかじってからコーヒーを飲むのもボスニアスタイルだそうです。

 なかなかトライすることのないボスニア料理ですが、フレンドリーなスタッフとカジュアルなサービスのおかげで、初めての方でも気軽にトライ出来ます。このご時世ですので、ボスニアまで旅行は簡単には出来ませんが、「Bosna Grill」でサクッとボスニアの食文化を体験してみてはいかがでしょう。

(5/16/2022)

同店の一番人気はボスニアのパンで塩気のあるソーセージを挟んだChevapi

ボスニアのパンや特製チーズスプレッドを使ったBosnian Hamburgerも味わいがあります Grilled Meat Platter (Mijesano Meso) は4種類のお肉が楽しめるミックスプレート
Traditional Bosnian Pieから選んだMeat Pieは肉の旨味が堪能できる伝統料理 Bosnian Pancakesはシンプルだけど食後には丁度良い甘さと軽さで◎ 専用の銅製の小鍋で作られるBosanska Kahva (Bosnian Coffee)
テーブルサービスのチリの酢漬け。食事の合間の良いつまみになります 入口左側にある冷蔵庫に並んだボスニアの食材 丸太小屋風のダイニングは小さいけれど温かみと風情があります

HOUR:

月  : 9:00 am - 5:00 pm
火−土: 9:00 am - 6:00 pm
日  : 定休日
お勧めのシチュエーション:

ランチ、ディナー、デート、日本からのゲスト、子連れ

服装:
カジュアル
お値段:
$$$$
(¢=$10以下、$=$10~$20、$$=$20〜$30、$$$=$30〜45、$$$$=$45+(ドリンク含まず))
 
     
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