●クラフトビールとは

大量生産を目的とした大手のビール会社とは違った、小さな醸造所で製造されるビールのことをクラフトビールと呼びます。

アメリカでは、1970年代に家庭でビールを作ることが合法化されたことにより、家の地下やガレージでビールを作ることがブームになりました。その後、1984年に最初のクラフトビール会社を設立したのが、現在も有名なサミュエル・アダムス・ブリュワリー（マサチューセッツ州）です。ここから人気が高まり、多くのブリュワリーがオープンしました。

現在では、スーパーで各地のクラフトビールが購入出来るようになりましたし、レストランのビールメニューも種類が豊富になりました。夏には各地のフェスティバルにクラフトビールテントが頻繁に登場しています。

●ビールの種類

名称	味	備考
ラガー/Lager	淡い色とさっぱりとした味わいが特徴。	ドイツのバイエルン発祥。低発酵ビールの一般的なビール。
エール/Ale	フルーティーな風味でホップをより味わえる。	中世ヨーロッパで広まったと言われている。高温発酵。
ペールエール/Pale Ale	エールと似た味わい。ラガーに比べて色が濃く飲みごたえがある。	イギリス発祥。地域によって違う風味が生まれる。クラフトビールの定番。
IPA/India Pale Ale	エールと似た味わいだが、独特の苦みがある。濁ったHazy IPAやAmerican IPAなど、様々なフルーティーなフレーバーが製造されている。	18世紀にイギリスから植民地であるインドに輸送される際に製造されたのが名前の由来。
ポータ―/Porter	茶褐色で濃厚、コーヒーのような味。	イギリス発祥の歴史ある黒ビールの一種。ローストした大麦を使用。アルコール度の高いものもある。
スタウト/Stout	黒色でクリーミー、ローストした麦の焦げたような味。	黒ビールといえばアイルランドのギネスは有名。ポーターより濃い黒色。

●シカゴ近郊のブリュワリー

ブリュワリー名	WEB	住所	備考
ダウンタウン
Begyle Brewing	WEB	1800 W. Cuyler Ave., Chciago	地元の人々が集まるローカルブリュワリー。パティオは犬連れも可。タップルームは毎日オープン。
Burning Bush Brewery	WEB	4014 N. Rockwell St. Chicago	地域に密着した家族経営のマイクロブリュワリー。木目のスッキリしたタップルームやパティオもある。ビールだけでなくワインもある。毎日オープン。
Burnt City Brewing	WEB	417 N. Ashland Ave. Chicago	持ち帰り販売のみ。16oz の缶4本セット。定休日は月曜日。シカゴとウィーリングにあるDistrict Brew Yardsで飲むことができる。
Casa Humilde Cerveceria	WEB	417 N Ashland Ave. Chicago	メキシコ系アメリカ人のオーナー。メキシカンスタイルラガーやチョコレート、コーヒー味のビールも。定休日は月曜日。
Crushed By Giants Brewing Company	WEB	600 N Michigan Ave Chicago"	IPAやラガーなど、6種類のビールを楽しめるパッケージはお得。おつまみやサンドイッチ、バーガーなども食べられる。
DryHop Brewers	WEB	3155 N Broadway St, Chicago	IPAやラガーなど、6種類のビールを楽しめるパッケージはお得。ワインやカクテル、ピザやバーガーも。
Duneyrr Fermenta Brewery	WEB	2337 S. Michigan Ave. Chicago	シカゴのサウスループのこじんまりとしたテイスティングルーム。ビールやワインをじっくり味わえる。
Guinness Open Gate Brewery	WEB	901 W Kinzie St. Chicago	15,000平方フィートのタップルームに加えて、ブリュワリー、ベーカリー、そしてレストランを併設。タップルーム＆レストランの定休日は月、火。
Goose Island Brewhouse	WEB	1800 W Fulton St Chicago	缶のデザインがモダン。ドラフトビールはタップルームで味わえる。毎週土曜日には予約制でツアーを行っている。
		2760 N Milwaukee Ave, Chicago
Hopewell Brewing Company	WEB	2760 N Milwaukee Ave, Chicago	缶のデザインがモダン。ドラフトビールはタップルームで味わえる。毎週土曜日には予約制でツアーを行っている。
Lagunitas Brewing Company Chicago	WEB	2607 W. 17th St. Chicago	犬のロゴで有名。タップルームの定休日は、月・火・水。ライブイベントで盛り上がる。
Midwest Coast Brewing Company	WEB	2137 W. Walnut Street Chicago	タップルームでは豊富な種類のビールを取り揃えている。フードは持ち込み可能。定休日は月曜日。
Moody Tongue	WEB	2515 S Wabash Ave. Chicago	大音量でBGMが流れている賑やかなバーエリアとハイエンドなコース料理を楽しめるゆったりとしたダイニングエリア。フルーツをベースにした珍しいビールも。定休日は、日月火。
Old Irving Brewing Co.	WEB	4419 W Montrose Ave, Chicago	2014年までは家のガレージで醸造していたというブリュワリー兼レストラン。缶のラベルは斬新。
On Tour Brewing Company	WEB	1725 W. Hubbard St., Chicago	ビールを味わいながら音楽が楽しめる。定休日は火曜日。
Ravinia Brewing Company	WEB	2601 W Diversey Ave, Chicago	ラガーやピルスナー他、ポーターやスタウトといったダークビールも取り揃えている。。ビールに合うフードも。定休日は月曜日。
Revolution Brewing	WEB	2323 N. Milwaukee Ave Chicago	ホップの顔のロゴが印象的。ビールの多様性に対応した開発で、数々のビールの賞を受賞。シカゴだけでなく他州にも出荷している。
		3340 N. Kedzie Ave Chicago
シカゴ郊外
Afterthought Brewing Company	WEB	218 E. St. Charles Rd. Lombard	家族経営の小さなブリュワリー。ベルギーやフランスの農家の伝統的セゾンビールを醸造している。木〜日に営業しており、オンラインオーダーも受け付けている。
Black & Gray Brewing	WEB	311 Barrington Ave East Dundee	毎日オープン。その日に飲めるタップリストがウェブで見れる。ラガー、エール、スタウト、フルーツサイダービールもある。
Black Horizon Brewing Company	WEB	7560 South Quincy Street Willowbrook	ポップなパッケージで、フルーティーなビールなど種類が豊富。食べ物は、チーズやプレッツェルなどのおつまみ程度。食べ物の持ち込み可能。キャッシュレス。定休日は日曜日。
Buffalo Creek Brewing	WEB	360 Historical Ln, Long Grove	サンプルフライトは、小さいグラスで4種類のビールの飲み比べが出来る。プライベートルームではウェディングやパーティーも出来る。毎週土曜日の夕方は、ライブミュージックを無料で聞ける。
Church Street Brewing Company	WEB	1480 Industrial Dr. Unit C, Itasca	ビールを飲みながら食事もできる。ロゼールにあるLynfred Wineryのワインも取り揃えている。シカゴ北西部の野外フェストのクラフトテントや様々なイベントにも出店している。
Crust Brewing	WEB	5500 Park Pl, Rosemont	レストランで食事をしながらクラフトビールが味わえる。ガラス越しにビール醸造タンクが見えるオープンなブリュワリー。
Crystal Lake Brewing	WEB	150 North Main Street Crystal Lake	原材料にこだわり醸造されるビール工場を、金・土には見学できる。（約30分）
Elmhurst Brewing Company	WEB	171 N Addison Ave. Elmhurst	夏は外のガーデンテラスで飲みたい！ハッピーアワーやライブミュージックなど、イベントも充実。
		128 West Main Street West Dundee
		110 North Brockway Street Palatine
Emmett's Brewing Co.	WEB	128 West Main Street West Dundee	ベルギー産イーストやドイツ産ホップ、イギリス産モルツなど極上の原材料を使った本格的な地ビールの醸造を行っている。
		110 North Brockway Street Palatine
		5200 Main Street Downers Grove
Fibs Brewing	WEB	260 Howard Ave, Des Plaines	こじんまりとしたローカルブリュワリー。夏はアウトドアビアーガーデンで！定休日：月・火。
Granite City Food & Brewery	WEB	1828 Abriter Court, Naperville	アメリカンラガーやペールエールなどのシグネチャービールに加え、季節商品も。レストランで食事をしながらビールを味わえる。
		801 Plaza Drive, Schaumburg
Half Day Brewing Company	WEB	200 Village Green, Lincolnshire	アメリカンインデアンのロゴで知られるブリュワリー。ガーデンテラスは広いスペースが設けられている。
Kishwaukee Brewing Co.	WEB	1900 Dillard Court Woodstock	瓶のデザインがお洒落。ドラフトビールはタップルームで味わえる。ガーデンテラスあり。
Liquid Love Brewing	WEB	1310 Busch Pkwy, Buffalo Grove	フルーツ系のビールが豊富。タップルームでは、スモールグラスで色々試してみることもできる。定休日は月曜日。
The Lucky Monk	WEB	105 Hollywood Blvd. South Barrington	原材料にこだわり数多くのビールを取り揃えている。レストランのメニューも豊富。
Lunar Brewing Co	WEB	54 E. St. Charles Rd. Villa Park	月のロゴ、地元民が集うブリュワリー。定休日は月曜日。
Mickey Finn's Brewery	WEB	345 N. Milwaukee Ave. Libertyville	テイスティンググラスで色々な種類のビールを味わえる。ライブミュージックなどのイベントも。
Mikerphone Brewing	WEB	121 Garlisch Drive, Elk Grove Village	音楽とビールをテーマに2015年から営業をしているこじんまりとしたブリュワリー。定休日は月・火。
More Brewing Company	WEB	126 S Villa Ave, Villa Park	HuntleyとVill Parkで醸造されている。ビールに合う食事も取り揃えており、HuntleyとBartlettには屋外エリアがある。
		13980 Automall Drive, Huntley
		121 W Railroad Ave, Bartlett
Noon Whistle Brewing	WEB	800 E Roosevelt Rd, Lombard	ネーパビルのテイスティングルームでは、豊富な種類のフレッシュなタップビールが楽しめる。毎週土曜日には工場見学が開催される。ランバード店はブランチも提供している。
		1748 W Jefferson Ave, Naperville
Obscurity Brewing and Craft Mead	WEB	21 S Main St, Elburn	土曜日のみ営業。ビールだけでなくサイダーも醸造している。フードはすべてスモーカーで作られている。
Phase Three Brewing	WEB	932 Donata Ct.,Lake Zurich	タップルームでは、IPAやラガーなど様々なビールを味わえる。サンドイッチなどの軽食も。
Pollyanna Brewing Company	WEB	431 Talcott Avenue Lemont	クラフトビール文化を広めるために2014年にLemont店でオープン。地元に密着したブリュワリーを目指している。
		245 E Main St Roselle
		106 S Riverside Ave St Charles
Ravinia Brewing Company	WEB	582 Roger Williams Ave, Highland Park	ラガーやピルスナー他、ポーターやスタウトといったダークビールも取り揃えている。。ビールに合うフードも。定休日は月曜日。
The Red Barn Restaurant and Brewery	WEB	303 E Kensington Rd. Mount Prospect	大人数のグループにも対応できる十分な広さがあるだけでなく、ゲームルームなどもあるので、各種パーティーやイベントの開催地としてもお勧め。
Roaring Table Brewing Co.	WEB	739 West Route 22 Lake Zurich	９０席収容の広々としたオープンなブルワリー。軽食のみ。食事はデリバリー可能。定休日は月曜日。
Scorched Earth Brewing Company	WEB	203 Berg St., Algonquin	醸造タンクを見ながらフレッシュなビールを味わえる。定休日は月・火。
Sew Hop'd Brewery	WEB	One Union Special Plaza Suite 113 Huntley	ミシン製造業者Union SpecialのあるHuntleyのブリュワリー。定期的にイベントも開催している。定休日は月曜日。
Short Fuse Brewing Company	WEB	5000 N River Rd., Schiller Park	ファッションアウトレットモールの南側に位置し、レストランも共有するブリュワリー。様々な種類のビールを取り揃えている。
Tighthead Brewing Company	WEB	161 N Archer Ave, Mundelein	２０１１年創業。イングリッシュパブをイメージしたタップルーム。軽食あり。近隣のローカルレストランからデリバリーも可能。
Two Brothers Brewing Company	WEB	205 N. Broadway, Aurora	レストランも充実したパブ、Auroraには広大なビアーガーデンがあり、カフェもオープン。定休日は月曜日。
		30W315 Calumet Ave W, Warrenville
Two Hound Red Brewing Co.	WEB	486 Pennsylvania Ave Glen Ellyn	クラフトビールとフードを楽しめるブルワリー。定休日は月曜日。
Wolfden Brewing Company	WEB	112 W Lake St Bloomingdale	古民家をリモデルしたアットホームなブリュワリー。定休日は月曜日。

（2023年8月作成）