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試してみよう:

グレイビー編

11月に入りアメリカでの人気イベントが目白押しになって来るこの時期。皆さんは、サンクスギビング、クリスマスなど家族、友達で集まり、ワイワイと楽しい時間をすごしますか?そんなひとときに欠かせないのが美味しい食事です。この時期に合ったお料理と言えば、マッシュポテトや、ターキー、チキンなど。これらのお料理に欠かせないのがグレイビー。今回は、5種類のグレイビーを試してみました。

 

  商品名/ブランド 料金 内容量 ポイント
1
HOME STYLE ROASTED TURKEY
$1.29
12OZ / 340G
7.6

H.J.HEINZ CO

ブイヨンが効いていて、ハーブの美味しさも感じ、滑らか。
2
HOME STYLE TURKEY GRAVY
$1.00
12OZ / 340G
7.2

THE KROGER

濃い味なので、サッパリ料理にアクセントとして掛けると良さそう。
3
TURKEY GRAVY
$1.49
12OZ / 340G
5.6

TRADER JOE’S

主役料理の邪魔をしない味で、サラッとしている。
4
HOME STYLE ROASTED TURKEY
$1.99
12OZ / 340G
3.2

SUPERVALU

とろみが強く、レトルト食品に良くある味が突起している。
5
IMAGINE NATURAL CREATIONS
$2.39
16OZ / 473ML
1.6

THE HAIN CELESTIAL GROUP INC.

グレイビー独特のとろみが無いのが寂しい。味は人工的。

総評:

第一位は、H.J.HEINZ CO.となりました。見た目の色は薄く、お味の方は、ターキーのブイヨン、ハーブが効いており、ブラックペッパーが味のアクセントとなっています。お肉料理、それもタンパクな味が楽しめる、ターキーや、チキン、お野菜等のソースとして美味しく食べられそうです。HEINZと言うネームバリューが美味しさと比例をしているのか、安心して購入出来ます。酸味が少し効いている分、さっぱりと、爽やかな後味となり、舌触りが滑らかで、後味の悪さ、くどさを感じさせません。お肉料理の味を損なわない美味しさをこのグレイビーで感じられそうです。有名ブランドなので、殆どのスーパーでの取り扱いがあり、それに、お値段がとてもリーズナブルで家計にも安心です。
 
僅差での第二位は、THE KROGERで今回は、FOOD 4 LESSにて購入しました。見た目も味も濃くて、ハーブなどの素材の粒が目で見て分かります。ターキーの解した小さな身も入っていてしっかりした味が付いている。その分、濃い味付けの物には適さず、このままスープとしてアレンジするか、パスタソースとして使うのも適しているのかもしれません。強いとろみが付いていて、冷めるとそのとろみが更に強くなりました。電子レンジで簡単に温められるので、急な御持て成しにも活躍します。
 
お馴染みTRADER JOE’Sが第三位に登場。他社よりやや多めに鉄分を含み、とろみの無い、サラサラ系のグレイビーに仕上がっています。スパイスのターメリックが入っている割には、味が薄くて、掴み所を感じず、深みが無いのでターキーのフレーバーがぼやけています。お好みで味付けをするか、アレンジ料理には役立ちそうです。グレイビーの色が今回の中では一番濃いブラウンをしているので、盛り付け時に、料理とグレイビーのはっきりとしたコントラストを表現出来そうです。容器からグレイビーを出した後処理に簡単なボックスタイプが便利です。
 
JEWELブランドが第四位。ドロドロ感が強く、和風の様な、昔食べた懐かしいベビーフードとか、缶、瓶などの味がする。ターキーの肉粒が入っており、やや酸味を感じる。チキンファットが入っているので、程好い脂肪分を口の中で感じました。総合した味の評価としては、美味しさが乏しく、廉価品のイメージが払拭出来ません。
 
最下位、第五位は、IMAGINE NATURAL CREATIONSとなりました。全ての素材がオーガニックで拘って作ったこのグレイビーですが、それが仇になったのか、粉っぽい味、舌触りでシャビシャビと水っぽくなっています。丹精込めた手作り商品では無く、加工品、人口品のお粗末な味がする。ハーブや、お肉類など、素材が一切見られず味の薄っぺらさがあります。注ぎ口がある、ボックスタイプなので、収納や、破棄には便利です。
 
イベント時のディナーなどのミールにはとても便利な今回のグレイビーは如何でしたか?グレイビーと言う言葉にソースと言う意味が含まれているので、グレイビーソースとは言わないのが通常との事です。グレイビーにはお肉料理から出た肉汁に、小麦粉で作ったルーや、片栗粉を入れてとろみや、滑らかさを作り出します。鳥肉料理には白いホワイトグレイビー、赤身の肉料理には茶色のブラウングレイビーが一般的に用いられていますが、独自のアイディアで、美味しく食せるこのアイディアソースでイベントミールを盛り上げて下さい!


 
     
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