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試してみよう:

手捏ねパン作り編

アメリカでも日本と同じようなフワフワで美味しいパン作りを教えてくれるお教室が無いものか、とお探しの方。ご自宅でブレッドマシーンを使って作ってみても、納得の行く柔らかさ、美味しさにまで中々到達出来ず、四苦八苦している方。そんな方達へのご紹介が今回の試してみようです。ご自宅で、簡単に美味しいパンが作れる、それも手捏ねで教えてくれるパン教室を試してみました。

自宅にて自分で最初から出来る様に、軽量からスタートします
あら不思議、手捏ねで生地が綺麗に段々とまとまるのが感動です
切り目を入れて捻りつつクルッと巻くと、綺麗な形が出来た!
嬉しい〜!焦げずに綺麗にフワフワに焼きあがりました

シカゴ郊外シャンバーグ近郊にて手捏ねのパン教室を2007年の春頃から開催しているMrs. Mollinさんは、ご主人のお仕事の都合で1年間東京滞在中に、ABCクッキングスクールに通ってパンのマスタークラスを終了し、それを生かしてアメリカで美味しいパン作りを皆さんに提供出来ないか、との思いでお教室をスタートされました。
 
生徒さんは主婦の方が多く、夏休みには、子供教室、週末にはご夫婦での教室もご希望に沿って開催しているので、幅広い方達に楽しんで頂いているそうです。今迄は、木曜日以外の週4日の午前中のクラス開催でしたが、お申し込みが多いので9月からは、午後も開催されるとの事です。一度の参加人数は、場所や、オーブンのサイズ道具の関係上、2人から3人となっています。月に1回から、2回通われる方が多く、クラスは日本語がメインですが英語のレシピもいくつかご用意しているので、日本人以外の方でも参加可能です。
 
今回試してみたのは、イチゴパン。想像したのは、小麦色に焼けた丸いパンの中に、イチゴジャムが入っている定番のパンを作る?と思いきや、いやいや違います。とっても可愛くてオシャレなお花のようなイチゴパンを作ったのです。まずは、先生より、レシピをもらい、その説明を丁寧にして頂き、材料全ての軽量からスタート。パン生地を捏ねる段階で、いつもならば手にくっついて、全然まとまらず、ついつい粉を足して、最後には膨らまない?なんて事も多いのですが、Mrs. Mollin先生に教えて頂いたらあら不思議、パン生地が綺麗に段々まとまり、シットリとした柔らかい生地になり、発酵も今迄に無い程に綺麗にプックリと膨らみました!粉は、日本製のを使用したり、最近では、韓国製の粉を使用する事が多く、日本のパンレシピにも十分対応可能です。フランス系のパンにはフランスパン専用粉などを使用しています。
 
パンの発酵や、焼いている時間を使って、コーヒーなどを頂きながら質疑応答や、楽しい団欒タイム!パンについての質問や、シカゴ在住が長く、色々と経験豊富で、まだお若く素敵な先生からの楽しくて為になる、面白いお話などを聞いている間にパンが焼きあがりました。
 
今回作ったパン以外には、現在ご用意している32種類のレシピから選択可能で、人気のあるパンは「白パン」「ベーグル」「ベーコンエビ」そして「お惣菜パン」だそうです。クラスの時間は、全部で2時間から3時間半。試食タイムはありませんが、作ったパンはお持ち帰り頂きます。お子さん連れは無理と言う教室が多い中、こちらの教室は、お子さん連れも大丈夫。先生自身も小学生のお子さんが2人いらっしゃるのでご理解があり、お子さんの様子を見ながらパン作りに参加出来ると言う事です。9月からはニューレシピも続々登場と言う事で楽しみです。
 

こんな美味しそうなハムチーズも先生に教えて貰って簡単に出来ました

今回試してみた手捏ねパン作りで、手作りパンは難しいと言うイメージが払拭されました。コツを掴めば簡単にご自宅で手作りパンが出来る事間違いありません。ブレッドマシーンを使って作りたい方には成形の仕方などを細かく教えて下さるので色々と応用が利きそうです。まずは体験からと言う方でも、お気軽にご連絡をしてみては如何でしょうか?


★連絡先★
Mrs. Mollin
E-mail: tegonechicago@gmail.com

 

 

 

 

 
     
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