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試してみよう:

スモークサーモン編

新年明けましておめでとうございます。皆さんのシカゴでの一年が素晴しい日々であります様に。今年も試してみようがスタートしますよ〜!日本でのお正月気分はまだまだ続きますが、シカゴでもお正月気分を味わいたいとおせち料理を作る方も多いと思います。今回は、そのおせち料理や、御持て成しなどに便利なスモークサーモンを試してみました。

 

  お店/商品名 料金 内容量 ポイント
1
TRADER JOE’S
$4.99
40OZ/113G
9.2

WILD SMOKED SALMON

スモークを楽しめ、食べ慣れ、安心出来る味。油も乗っている。
2
TARGET
$4.99
40OZ/113G
6.4
ARCHER FARMS SOCKEYE SALMON
塩気が気になるが、サンドウィッチに合いそう。口に合い、美味しい。
3
TRADER JOE’S
$1.99
40OZ/113G
6.2
FARM RAISED SMOKED SALMON
塩気が気にならず、そのまま食べても美味しく頂ける。
4
LUCERNE FOOD INC
$4.99
40OZ/113G
3.6
WATERFRONT BISTRO SMOKED SALMON
ファームの中では、美味しいと思うが、少し臭みがある。
5
VITA FOOD PRODUCTS
$3.99
30OZ/85G

2.2

WILD NOVA SALMON
食べ比べると、本物のサーモンでは無い気がしてきた。

総評:

第一位は、お馴染みTRADER JOE’SのWILD SMOKED SALMONとなりました。今迄に無い程の点差での快勝トップは珍しく、それ程、味が美味しく突起していたと言う事でしょうか。弾力があり、歯ごたえ、噛み応えを感じる程、食べ応えのある肉厚。生臭さも無く、ハードウッド使用のスモークが効いていて、芳醇な香りも良く楽しめ、塩加減も丁度でした。油が乗り、トロケル滑らかさ、舌触りが、美味しさを引き立てています。高級感溢れる深い味わいが堪能出来、口の中で、それを味わえ楽しめました。綺麗な濃いピンクをしているので彩りにも一役かえ、パーティや、御持て成しの一品として役立ちそうです。
 
点差があっての第二位は、TARGETのARCHER FARMS SOCKEYE SALMON。割と濃い目のオレンジをして、少し固めの身は、しっかりとした塩気が染み込み、身がほぐれるタイプなので、ご飯に合いそうです。逆に、このほぐれる身が、パサパサ感に繋がり、本来のスモークサーモンとはちょっと違うと思うかもしれません。アップルウッド使用と有り、甘さを期待したのですが、それは感じられず、スモーク感もちょっと足りず、もう一つ何か、味わいに深みなどが欲しかったです。マリネにして、タマネギ等と一緒に食べると美味しさが増しそうです。
 
これぞ、スモークサーモンの味と、しっかりスモークが効いているTRADER JOE’S のFARM RAISED SMOKED SALMONが第三位。綺麗な淡いピンク色をし、見た目が艶々した輝きがあり、美味しさをかもし出しています。歯ごたえのある食感があり、舌触りも滑らか。油も程よく乗り、塩気も丁度で食べ易いです。たまたまなのか、筋がちょっと残る感があったが楽しめる味わいでした。量は、他のブランドと同じなのに、お値段がとっても安くて、お買い得です。こちらのお店では、スモークサーモンの種類が豊富に揃っているので、今回試さなかった種類も、とても気になります。
 
第四位は、LUCERNE FOOD INCのWATERFRONT BISTRO SMOKED SALMONで、白っぽいピンク色をしているので、見た目は、美味しさが感じらず、食べてみると、少し臭みを感じ、スモーク独特の味は、然程楽しめませんでした。お味の方は、塩気が無いと感じる人もいれば、塩気がきつく感じると、賛否両論でした。薄くスライスされているので、何かを巻いたり、オードブルとしては色々と使い道がありそうです。

低得点での最後、第五位は、VITA FOOD PRODUCTSのWILD NOVA SALMON。包装が箱入りで、高級な印象を持ちますが、食べてみると、ガックリ!身がちょっと柔らか過ぎで、歯応えが無く、ベタベタしている。オイリー過ぎて、沢山食べると気持ちが悪くなりそう。肉厚はあるのに、美味しさが無い。これだけで食べると美味しいかもしれないが、食べ比べると廉価品と直ぐに分かる。細身で、帯状に裁断され、パックされているので、使い道に困るかもしれません。量が他の商品と比べると少な目で、お値段もお手頃なのが、幸いでした。
 
今年第一回目の試してみようは如何でしたでしょうか?日本でのスモークサーモンは、本当に高級品で、お値段高目の、量少な目で、頻繁には試せないと思いますが、アメリカでは、案外お手頃に入手出来、どこのスーパーにも、必ず、数種類は揃えてある様です。探してみると、色々な種類があり、どれを試そうか悩んだ程です。それほど、スモークサーモンは、アメリカでは一般的、人気のある食べ物なのですね。皆さんのお勧めスモークサーモンを是非、教えて下さい!

 
     
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