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試してみよう:

スパゲティスクワッシュ編

アメリカに来て初めてスーパーに行き、見た事もない食材が色々!どうやってお料理するんだろう…。 と思った事はありませんか?今回の試してみようは、いつもとチョッと趣向を変え、気になる食材を使ってお料理をし、そのレシピを皆さんにご紹介します。

茹でた後、中身を解ぐすと面白いように、細いスクワッシュが出てくる、出てくる!
記念すべく第一回目に選ばれた食材は、秋らしくスパゲッティスクワッシュです。シカゴ在住のママ4人に、独自のアイディアでスパゲティスクワッシュを使ったお料理にチャレンジしてもらいました。実はこのスパゲティスクワッシュ、日本でも昔からあったそうで、名前をそうめんかぼちゃと言います。名前の通りカボチャ科で、瓜に似た形をしています。栄養価が高く、カロチン、B1&C、繊維などを多く含み、保存は室温10℃〜15℃の涼しい場所で1ヶ月〜2ヶ月保存可能とか。調理方は、蒸す、焼く、茹でるなど出来とっても便利です。形はラグビーボールの様です。様々な大きさがありますが、大きいものは小さめのスイカほどもあります。今回は大きいサイズを皆で分けて使用しました。

下準備としてまずは、スパゲティスクワッシュを適当な大きさに切り、15分程度、串が通る位に茹でて、水にとってさまします。次に、フォークなどで削ぎ落としていくと、あら不思議。切干大根のようなスパゲッティのような麺状になったものがどんどんはずれてきます。これが完了したらさあ、お料理のスタートです!

スパゲティスクワッシュの生春巻きピリ辛マヨソース を持つキュートなNちゃん
@スパゲティスクワッシュの生春巻きピリ辛マヨソース   Mrs. Mさん作
生春巻きの皮を使ってかにかま、きゅうりと一緒に巻いてみました。マヨネーズにレモンとペッパーを混ぜたたれをつけると、美味しさが増します。スパゲティスカッシュ自体には味が殆ど無いので、歯ざわりのシャキシャキ感をモヤシや麺の代わりに見立てて味わいました。

Aスパゲティスクワッシュのかき揚げ ピロさん作
たまねぎ、じゃこ、桜海老とともに、かき揚にしました。スパゲティスクワッシュを揚げた場合は、カボチャ類と言う事で、ホクホクし、カリッと揚がった美味しいかき揚げが出来ました。スパゲティスクワッシュ事態が糸状なので、かき揚げを作るのには適している様です。

Bスパゲティスクワッシュの中華スープ つくしさん作
ベーコン、たまねぎ、マッシュルームとともに中華スープに仕立てました。スープに入れると、見栄えが綺麗で、最初は麺?と思うかもしれません。こちらも煮詰め過ぎると、
シャキシャキ感が失われ、途中でプチプチ千切れてしまいます。味はスープの味が主体で、スパゲティスクワッシュの味は感じられませんが美味しく頂きました。

スパゲティスクワッシュのかき揚げ スパゲティスクワッシュの中華スープ

Cスパゲティスクワッシュと明太子サラダ つくしさん作
えび、ブロッコリー、はるさめと一緒に明太マヨネーズであえました。日本でも、スパゲティスカッシュは酢の物や、和え物として調理される事が多い様ですが、こちらは是非、お勧めの一品です。シャキシャキ感が生き、マヨネーズ、明太子が上手くスパゲティスクワッシュに絡みとっても美味しく出来ました。

肉団子のスパゲティスクワッシュ揚げ
D肉団子のスパゲティスクワッシュ揚げ ワッキーウッキー作
ねぎ、しいたけ、卵をまぜた肉団子のまわりにスパゲティスクワッシュをまぶして小麦粉をはたいて揚げてみました。出来上がりはサクサクして、これは一体何の衣?
と不思議に思うかもしれません。挽肉に衣がなかなか付かないのでちょっと手間取りましたが、これも食感が面白く出来上がりました。

Eスパゲティスクワッシュの赤味噌ひき肉乗せ ワッキーウッキー作
赤味噌に挽肉を合わせて肉味噌をつくり、それを麺に見立てたスパゲティスクワッシュに乗せて頂きます。赤味噌ひき肉がスパゲティスクワッシュの綺麗な黄色とマッチして、色彩鮮やかな一品です。ダイエットにもよさそう。勿論、独特のシャキシャキ感も楽しめます。

スパゲティスクワッシュと明太子サラダ スパゲティスクワッシュの赤味噌ひき肉乗せ

如何でしたか?素材自体に味がないため、様々なお料理に応用できました。是非、皆さんも今回ご紹介したレシピや、ご自分のレシピで食卓に華をさかせましょう!
今後もお料理偏の試してみよう、まだまだ続きますのでお楽しみに〜。




 
     
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