10月になりシカゴは一気に秋モード。この時期、スーパーで必ず目にするのが黄色やオレンジ色のカボチャ。何種類もの面白い形をしたカボチャがありますがその中でも一際目立つのがひょうたんの形をしたButternutSquashバターナッツスカッシュ。粘質で甘みを多く含み濃厚な味を楽しめるものでいろいろな料理方法で大活躍と人気です。そのバターナッツを使ってさまざまな料理を試してみました。
| ■バターナッツのパウンドケーキ |
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 ●バターナッツ
●ホットケーキミックス
●卵
●牛乳
★砂糖(ペーストに使う分)
★バター(ペーストに使う分)
☆砂糖(生地に混ぜる分)
☆バター(生地に混ぜる分)
1.バターナッツの皮をむき2〜3センチ角に切り電子レンジで3分加熱。
2.約半分量をボウルに分けつぶし、ペースト用の★バター20g★砂糖とよく混ぜ合わせる。
3.別のボウルに、生地に混ぜる分の☆バター、☆砂糖をよく混ぜといた卵、牛乳、2のバターナッツのペーストを混ぜ合わせる。
4.ホットケーキミックスを少しずつ加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ残しておいたバターナッツの角切りを加えてさらに混ぜ合わせる。
5.パウンドケーキ型に流し入れオーブンで焼く。
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| ■バターナッツのプリン |
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 ●バターナッツ
●砂糖
●生クリーム
●牛乳
●卵
●バニラエッセンス
1.カボチャを丸ごとレンジでチンして、皮をむき切って他の材料も入れフードプロセッサーにかける。
2.液を茶こしでこし皿に入れる。
3.天板に少し水を張りオーブンで焼く。
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| ■バターナッツのバター醤油きのこ詰めチーズ焼き |
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 ●バターナッツ（下の丸い部分のみ使用）
●きのこ類
●エリンギ
●シメジ
●バター
●醤油
●塩コショウ
●とろけるチーズ
●マヨネーズ
1. バターナッツを縦半分に切り下半分の丸い部分に合わせて切り皮をむく。
2.耐熱皿に1を並べラップをしレンジにかける。
3.きのこをバターを溶かしたフライパンで炒め、塩こしょうをし、醤油を加えて味付けをする。
5.アルミホイルを敷いた鉄板に並べよい色合いになるまで焼く。
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| ■バターナッツのナッツグラタン |
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 ●バターナッツ
●玉ねぎ
●ベーコン
●マッシュルーム
●ホワイトソース
●好みのナッツ
●とろけるチーズ
1.かぼちゃ丸ごとをラップしてレンジし、半分に切る。
2.切った玉ねぎとベーコンときのこ炒め、バターナッツ半分とホワイトソースを入れ塩胡椒する
3.バターナッツの容器に2を入れチーズをまんべんなくのせ、さらにナッツをのせる。
4. オーブンで焦げ目を付け焼く。
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| ■ハッシュドバターナッツ |
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 ●バターナッツ
●シュレッドチーズ
●粉チーズ
●卵
●小麦粉
●パセリ
●塩コショウ
1.バターナッツを千切りにする
2.そこへチーズ類、小麦粉、卵、パセリ、塩コショウを入れ混ぜる
3.適当なサイズをフライパンで焼く
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バターナッツを使ってこんなにおいしそうな料理が出来るんですね。ポットラックやホームパーティーなどに是非お役立てください。
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