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韓国海苔編

胡麻油が塗ってあって香ばしい韓国の味付け海苔、美味しいですよね。程よい塩気と胡麻油の味はご飯をとても美味しくしてくれます。真っ黒で滑らかな日本の海苔と違って、韓国海苔は少し緑がかっていて、表面には穴があいている方が良質だと言われています。これは日本の海苔の原料が黒海苔なのに比べて、韓国海苔の原料が高級な岩海苔と黒海苔の混合だからなのだそうです。韓国では岩海苔の割合の高い方が高級だとされており、最高級のものは岩海苔ばかりなので結構ボロボロしています。

今回取材班は真空パックになったタイプの韓国海苔を全部で13種類買ってきて試食してみました。ここで紹介する5種類はその中でもトップクラスのものです。最初は『海苔の味なんて分かるかな〜?』と思いましたがやっぱり食べ比べてみると違いは歴然でした。中でもトップになったISOLATED ISLAND社のROCK LAVER(岩海苔)はその名の通り岩海苔の風味が豊かで、写真の通り穴ぼこだらけになっています。触感といい、味付けといい、最高の出来でした。

 

ランキング メーカー 商品名
点数
コメント
1
Isoleated Island Rock-Laver
9.0
本格的。高級感あり、塩味は少なめだが口触りが良い
2
Dae Han Corp. Alchan Jaerae Dosirak-Kim
7.5
サクサクした触感は良い。ご飯に合う
3
Pulmuone Original Seaweed
7.3
分厚いめ。のりの風味が一際豊か。
4
HAITAI Wando Dolmatkim
6.8
伸びがあってご飯を包むには良い。
5
HAITAI Wando Chosunkim
6.5
風味という意味で他のものに劣る。塩味は良い。

韓国海苔の美味しい食べ方
当然ご飯をくるんで食べるのが、シンプルながら一番美味しい食べ方ですが、その他にもご飯以外の野菜や、お肉をクルリと巻いて醤油にごま油をたらしたものにつけて食べても美味しいです(巻くものはアッサリ味のものがいいでしょう)。これならご飯嫌いのお子さんもパクパク食べてくれるはず!海苔がちょっとしんなりしてしまっている時は直火でサッとあぶりましょう。

 
     
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