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試してみよう:

韓国製即席麺編

春のこの季節、日本の場合は、新しいスクールイヤーのスタート、新社会人としてのスタート、4月に大きな環境の変化がある人も少なく無いはず。シカゴでも、3月、4月と転勤等で、別れや出会いの季節でもありますね。そんな新しい環境での食生活。簡単に手っ取り早く済ませたい、小腹が空いたなんて時に役立つ食べ物と言えば、即席麺。今回の試してみようは、韓国製の即席麺に拘って6種類をご紹介致します。

スープが海鮮風味タップリで美味しく、麺がうどんタイプで太めで食べ応えがある。
NEOGURIは、うどんタイプの乾麺。スープと、乾燥具の二袋入っており、乾燥具のは、ワカメ、マッシュルーム、ムール貝、葱などが多く入っています。スパイシーシーフード味と言う事で、味は、魚介類の味、磯の味を豊富に味わえ旨みがタップリ抽出された美味しさが楽しめます。最初は辛さを然程感じず、マイルドな刺激で終わりそうな所、最後、咽元で、辛さがグッと湧き出て来ます。麺の方は、うどんと言うだけあり、茹でて、ある程度の柔らかさ、芯を残さず、コシを残す程度に茹でるのに時間が少々掛かりました。作り方では5分間煮込むとの事でしたが、強火で煮込むと、スープが蒸発し、後に麺が多くなり、スープが足りない状態に成りかねないので、中火、若しくは強めの弱火でじっくり麺を茹でました。太めで、モチモチした、咽越しの良い麺なので、乾麺ぽく無い美味しさです。

辛くなく、豚骨ラーメンの牛版でさっぱりして優しい味わい。麺は日本のラーメンと同じ。
GOMTANGは、厳かに輝く金色のパッケージに包まれたラーメンで、名前の牛骨湯麺の通り、ビーフスープにガーリックパウダーが入った白いミルク色をしたサッパリ味です。辛さはほとんど無く優しい塩味に、ニンニクの風味が混じった爽やかなスープで牛骨ではありますが、豚骨のスープに近い味わいが楽しめます。辛さが苦手な方や、子供達にお勧めのラーメン。個性のある具材を入れてしまうと、このサッパリスープの味が消されてしまう恐れがあるので、シンプルに葱や、かまぼこで味わうのが良さそうです。

パッケージにある綺麗な黄緑とは違い、暗い緑色で、味が濃く、癖のあるスープ。
GREEN TEA CHLORELLAはネーミングからある様に、緑茶と、クロレラ配合のラーメンです。麺に、クロレラと、緑茶が練りこまれているので、茹でると、鮮やかな緑とは違い、ちょっと暗い深緑色の麺に成りました。ツルツルした咽越し滑らかで柔らかい麺が、イカ、貝、エビなどの海鮮味のしっかりしたちょっと辛めで、濃い味のスープに合います。クロレラは癖のある、特有の苦さと言うか、薬の様な、個性的な味を僅かに感じます。スープは、御醤油ベースなので、茶色ですが、麺の色が濃い緑色なので、全体的に、茶色の様な、濃い緑色の様な色合いは食欲をそそられるとは言えませんが、味は中々美味しかったです。

麺が平で、コシが無い。スープは貝のエキスが抽出されて美味しく、飲んだ最後に旨みを感じる。
あさり味のKALGUGSHは、ラーメンの麺とはちょっと違う、うどんの様な、きしめんの様な平な麺です。乾燥野菜は少なめで、ワカメ、ニンジン、キャベツが少量入っています。スープは、アンチョビ、ツナ等、日本のラーメンには余り馴染みの無い物がスープに含まれており、サッパリしつつも最後に魚貝のエキス、アサリの味、ニンニクを感じます。アサリの酒蒸しの出汁をラーメンのスープに入れた味わいなので、美味しいですが、平たい麺とは合わない気がします。

スープは結構な辛さで、旨みが少ない。辛いの大好きな方にお勧めのラーメン。
ご存知SHIN RAMYUNは日本でも海外でも一番良く知られている韓国ラーメンではないでしょうか。真っ赤な色のパッケージは辛さを象徴している賜物。商標の辛と言う、黒くて大きな字もインパクトがあります。お味の方は、一口食べた途端に“辛い〜!”と唸ってしまいました。柔らかくてちょっと食べ応えのある卵麺風が辛くて濃い味のスープに絡みます。スープ自体には、手が込んだ、深くて旨みがある美味しい味では無く、辛さが主張される様にシンプルな味。小さく細かい具のニンジン、シイタケなど入ってます。

見た目の黒いソースとは違い甘くてコクのある美味しいソースで意外。麺と絡みやすく美味しい。
最後にご紹介するのが、スープラーメンとは違いますが、韓国での国民食と言える程馴染みのあるJJA JANG MEN。真っ黒でビックリする程濃厚なトロミのついたソースを茹でた麺にかけて、それを混ぜて食べます。見た目のくどさとは裏腹にお味の方は、コクがあり甘くほんのり辛く、マイルド味の黒味噌ベースソース。このソースがサッパリ味の歯応えある太めのプリプリした麺と合い、癖に成りそうです。ソースには、ジャガイモなどが入っていますが真っ黒で見た目では識別がし難いです。

今回は、順位を付けず、6種類の麺をご紹介させて頂きました。韓国の麺は日本のラーメン人気に匹敵する程、国民の食と成って大人気。辛い味がちょっと苦手な方は、ミルク、チーズ、卵などを入れると辛さが幾分和らぐそうです。是非お試し下さい!

 

 

 

 
     
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