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試してみよう:

ポン酢編

いよいよ寒い冬が到来したシカゴです。この寒さをしのぐのに皆さんはどんな事をしていますか?厚着をする、運動をする、暖房を強くするなど色々ありますが、忘れてはならない事がまだありますよね?そう、温かくて美味しい物を食べて体の芯から温まる事です!冬と言えばお鍋の季節。様々な具材でオリジナルのお鍋を囲むと顔がほころび、食事も楽しくなりますよね。この号の巻頭記事でもお鍋特集がテーマとなっているのに因み、今回はポン酢を5種類試してみました。

 

  商品名/ブランド 料金 内容量 ポイント
1
ヤマサ昆布ぽん酢
ヤマサ醤油(株)
$3.99
12OZ / 360ML
9.5
マイルドな味に程好い酸味で具と美味しく食べられる。
2
味ぽん おろし
(株)ミツカン
$4.99
8.45OZ / 400ML
8.5
ポン酢と言えばミツカンで安心感が味にも出、大根おろしが美味しい。
3
キッコーマンポンズ
KIKKOMAN SALES USA INC
$2.29
10OZ / 296ML
8
味つき醤油感覚のポン酢として食べると、ソースとして使える。
4
テンヨ塩ぽん酢
(株)テンヨ
$4.99
6.08OZ / 180ML
4.25
塩味が好き方に喜ばれる味で、焼肉に使っても美味しそう。
5
マルキン生ぽんず
マルキン忠勇(株)
$4.89
11.3OZ / 340ML
3.5
深み、コクが無いサッパリしたポン酢で酸味が強い。

総評:


期待の第一位は、ヤマサ昆布ぽん酢が輝きました。ダシの風味がしっかりと効いてとっても円やかな味の仕上がりで、口当たりが優しく、程好い酸味を感じました。お鍋の具材でも味の薄い物、例えばお豆腐などをこのポンズにつけると物足りなさがあるかもしれませんが、味のしっかりしている物、お肉や、魚には合いそうです。今回は、キノコをこのポン酢で食べた所、キノコの風味を損なう事無く、逆にキノコの素の味を楽しむ事が出来ました。お鍋料理以外にも餃子などで是非試してみたいとの意見もありました。

第二位は、皆さん良くご存知のブランドがランクイン。ミツカン味ぽんおろしとなりました。お鍋のポン酢と言えば味ぽんが有名ですが、その中でも今回は、日本ならではの薬味、大根おろしが入った物を試してみた所、おろしがタップリと感じられ、旨み、とろみを楽しむ事が出来ます。柑橘系の酸味がこの大根おろしと上手に絡みマイルドで優しい味わいになっています。つみれや、焼肉、冷しゃぶなどお肉料理にピッタリで、お肉の旨みを損なわず、逆に引き立てつつもそのお肉と、ポン酢を楽しむ事が出来ました。良くある酸味が強いだけのポン酢とは違い、手の込んだ旨さを楽しむ事が出来ます。

醤油で有名なキッコーマンPONZUは第三位。後を引かない程好い酸味があり、かつおダシを感じますが、醤油の味がちょっと前に出て主張しているかもしれないとの意見も。お醤油味が強い分、お寿司、お刺身などに合いそうで、他には、オイルを足してドレッシングにしたり、カクテルソースの代わりなどアレンジが効くポン酢です。アメリカで作られているポン酢なので、日本で発売されているゆず、すだちのポン酢とは味が違い、アメリカ受けする味になっている気がします。

第四位は、珍しいポン酢でテンヨ塩ぽん酢となりました。ゆずとすだちの両方が入り、天日干しの天然塩、利尻の昆布を使い、円やかな味と拘りを感じます。すだちが主張されてちょっと癖があるかもしれません。塩味もあるので、お鍋では無く、茹で蟹を食べる時、身をこの塩ぽん酢に付けると美味しそう。

最下位の第五位は、マルキン生ぽんずとなりました。味が足りないので、これに醤油とか、レモンを足して食べてみたくなります。ゆず、すだちなどの味を生かす為、熱処理をしてない分、単調な味の仕上がりになっているのかもしれません。

今回のポン酢は如何でしたでしょうか?一言でポン酢と言えども色々な味がありました。お鍋料理のタレとして欠かせないポン酢ですが、他のお料理にも使える調味料としても便利ですよね。

さて、今年最後となりました「試してみよう」、一年あっと言う間に過ぎてしまいました。来年も引き続きご愛読の程、宜しくお願い致します。皆さん良いお年を〜!


 
     
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