以前ぷれ〜り〜でも紹介したラーメン特集。今回も、編集部きってのアイアンストマックコンビ『先輩とたまちゃん』が日本のラーメンやうどんではなく、それ以外のアジア系ヌードルスープばかりを集めてきました。ジュルジュルッ、ツルツルッ、ズズズズッズッとお楽しみください。
たまちゃん「せんぱ〜い、そろそろ取材に行く時間ですよ。言われた通り、昨日から2食も抜いてるんで、私チョ〜腹ペコなんですから。これで食べ物の取材じゃなかったら怒りますよ!」
先輩「お〜たまちゃん、じゃあそろそろ行くか!今回は色んなヌードルスープの取材だよ。」
たまちゃん「へえ〜ヌードルスープですか?それは美味しそうな企画ですね。そういえば以前ラーメンの特集をやりましたね。あんな感じですか?」
先輩「いや、今回は日本のラーメンやうどんじゃなくってそれ以外のスープに入ったヌードルにスポットを当てるんだ。チャイナタウンやアーミテージ周辺に行けば美味しいヌードルスープのお店はたくさんあるけど、今回はまず郊外に点在している隠れスポットから紹介していこうと思ってるんだよ。ベトナムのフォーとか、韓国料理の冷麺とかね。さあ今日一日で全部周るぞ〜。」
たまちゃん「なんだかウキウキ!朝こっそりマフィン食べてこなくて良かったかも。じゃあ早く行きましょうよ〜」
先輩「オッケー!じゃあまずはミツワの近くにあるASIAN
BISTROから行ってみようか。」
ASIAN
BISTRO(65 W Golf Rd, Arlington
Heights:(847) 439-5888) |
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辛さをほどほどにした方が美味しくいただけるビーフシチューヌードルスープ |
ザーサイとポークヌードルスープはにんにくとしょうががたっぷりで元気がでそうなスタミナ麺 |
シーフードのヌードルスープはあっさり塩味 |
たまちゃん「ここは私も良くきます。中華が中心ですけど、色んなアジア系料理もやってるところですよね。でもディナーに来る事が多かったからあらためてヌードルスープを食べに来たのは初めてです。」
先輩「結構種類も多いけど、ここではSeafood
in Noodle Soupにまずトライしよう。スープは、辛いのと酸っぱいのと、それからオリジナルスープの3種類あるんだけど、辛いのをもう一品別のを頼むからこれはオリジナルスープにしとくね。」
たまちゃん「辛いのってのはこのSzechwan
Beef Stew with Noodle in Szechwan Styleの事ですか?唐辛子マークがついちゃってますよ。」
先輩「それそれ。この店ではそれが一番人気のヌードルスープなんだ。辛さを3段階選べるんだけど、本格四川風の激辛でいってみよう。それからもうひとつ、Bean
Noodle in Soup with Shredded Pork &
Preserved、いわゆるザアサイ麺もオーダーしておくね。」
たまちゃん「ここのお通しの甘辛ピーナッツと、韓国料理みたいなもやしのお通しはなかなか美味しいですね、味がしっかりしていて。お、まずは四川風の登場ですね。うわあ、スープが真っ赤じゃないですか!辛そ〜!おっ!上に乗っているお肉がとっても柔らかいですよ!それに、この麺はあんまり食べた事ないタイプですけど何ていうんですか?」
先輩「これはよく他店でもちゃんぽんなんかに入っているビーンヌードルってやつだね。こしのある麺ではなく、ちょっとロメインっぽいのが特徴だね。」
たまちゃん「これ小松菜みたいなのが入ってますけど、これはほうれん草ですよね。牛肉はとっても柔らかく煮込まれていて味付けも美味しいんですけど、内臓の部分が結構入っているから、内臓のコリっとした食感が苦手な人にはちょっとキビシイかもしれませんね。それにちょっとスープが脂っぽい。」
先輩「僕は辛いのが大好きだからここではこれを良く食べるんだけど、確かに『激辛』にしないほうがスープの味を楽しめそうだね。このスープにはブラックビーンが入っているからちょっと香ばしい味がするんだけど、辛すぎるとそれも分からくなってしまうし。」
たまちゃん「シーフードヌードルスープは、オリジナルスープにして正解ですね。シーフードのうまみがすごく出ていて、美味しい塩ラーメンっていう感じ。アクセントに入っているトマトのおかげでところどころさっぱりしてるのも面白いと思います。中に入っている白魚のフィレが柔らかいし、プリっとしてて美味です。他にも海老、イカ、ホタテまで、とっても具沢山ですねえ。優しい味だからお子さんにも喜ばれそうだし。」
先輩「最後に出てきたザアサイとポークのヌードルスープは、見た目よりも『スタミナラーメン』といったかんじだな。ニンニクとか生姜が沢山入っていて、大きなほうれん草がいいアクセントになっているよ。スープもコクがあるし、これはなかなかお勧めだね。」
たまちゃん「私もこれ好きです。コショウがとっても効いてます。勿論ザアサイ麺なんだから、しょっぱいんですけど、よくありがちな『しょっぱ過ぎ』さが無いのもポイント高いです。スープもコクがあるし。しょうゆが入っているのかな?先輩の言うとおりガーリックとジンジャーのスライスがけっこう入っているから、ところどころで感じる風味が面白いですね。これも味が濃すぎないから誰でも食べやすい一品です。」
先輩「よ〜し、次は辛くなった口直しに韓国の冷麺を食べに行こう!」
BBQ
HUT(N Roselle Rd, Schaumburg:(847)
882-9292 - 1147) |
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焼肉も美味しいとの評判 |
手打ちの良さが楽しめる温かいオンミョンもオススメの一品 |
モチモチした歯ごたえが美味しいネンミョン |
たまちゃん「ここは、初めてきましたけど、焼肉も結構美味しいって評判のお店ですよね。え〜っと、ヌードルスープは4種類。そのうちの3つはムルネンミョン、ビビンネンミョン、ユルムネンミョンですね。あれ、もう一つカルグッツってのがありますけど。」
先輩「それだけは温かいオンミョンだね。ここのやつはハンドメイド・ナイフカットヌードルなんだよ。それも頼んでおこうか。」
たまちゃん「おっ、早くもネンミョン登場です。まずは長い麺を半分に切ってくれるんですね。具はキュウリと大根、それに牛肉のローストがのっていますね。その上には当然ゆで卵。一緒に付いて来たのはビネガーとマスタードかな?」
先輩「そう。ビネガーをちょっと多い目に入れるのがいいんだ。美味しいぞ。ここのネンミョンはモチモチしていて、しっかりとした歯ごたえがあるけど、噛み切れないほどじゃないだろ。」
たまちゃん「本当、ビネガーはたっぷり入れた方がいいですね。さっぱりしてて美味し〜。マスタードの分量もポイントですね。あ、それに梨がとっても素敵な隠し味になってますね。このプチ酸味&プチさっぱり感は、焼肉を食べた後に良さそうです。そうこうしているうちにオンミョンも出てきましたね。ハンドメイドというだけあって、長さや太さもまちまち。適度なコシと、ツルリとした食感がいいですね〜。これ美味し〜。」
先輩「そりゃ良かった。僕もこれはお勧めの一品なんだ。このアッサリ味のスープは多分牛肉ベースのブロスだと思うけど、これはチリペイストを入れて辛くするとまた違った味になるぞ。中にごま油とごまが入っているので、風味がすごく出てるので味に奥行きがでるんだ。」
たまちゃん「え〜っと。。。中には干ししいたけ、ズッキーニ、にんじん、それから卵の千切りみたいなのも入ってます。ホントだ。辛くするとまた全然風味が変わりますね。それにしても、このお店は味がしょっぱすぎないところがいいですね。」
先輩「ようし、それでは次にリバティービルにあるThai
Noodle Cafeにタイ風ヌードルを食べに出かけよう!」
Thai
Noodle Cafe(318
N. Milwaukee Ave., Libertyville: (847)
362-3494) |
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鶏のダシがふんだんにでたブロスが体にしみわたるChicken
Noodle Soup |
チキンたっぷりのTom Yum Noodle
Souop |
中華麺のBBQポークヌードルは自分でホットペッパーなどで味を調えてお召し上がれ |
たまちゃん「今度のお店はタイ料理のお店ですね?タイ料理というとカレーやサラダが有名ですが、ヌードルスープもあるんですね。」
先輩「うん。タイ料理を代表するものに、トムヤムスープがあるよね。あのトムヤムスープにライスヌードルが入っているのが今回紹介するTom
Yum Noodle Soupなんだ。中でもこのお店のヌードルは茹で加減がちょうどいいと評判なんだよ。」
たまちゃん「チキンがたっぷりと入っているんですけど、とっても柔らかくて美味いですね。ピーナツの香ばしい香りもイイカンジです。でも甘酸っぱいブロスはトムヤムスープの味というよりはアペタイザーのホットアンドサワーソースの味に近いかも知れませんね。」
先輩「そうかも知れないね。Chicken
Noodle Soupの方に入っているヌードルも米麺なんだけど、こちらは鶏のダシがふんだんにでたブロスが体にしみわたるやさしい美味しさなんだ。鶏肉もたっぷり入っていてとろけそうに柔らかいよ。」
たまちゃん「これは、辛くないから子供でも楽しめそうですね。シャキシャキしたもやしや、たっぷり入ったフライドガーリックのアクセントがクセになりそうです。
先輩「本場のタイではこれにホットペッパーの入ったナンプラー(フィッシュソース)やホットペッパー入りのお酢などの調味料を入れて味を調えるのが普通なんだ。このレストランでも頼めば調味料のセットを持ってきてくれるよ。」
たまちゃん「あ、次に出てきたこれは鴨のヌードルスープですか?美味しそうな香りですね。この柔らかくてローストされた鴨肉はイイ味ですね。この鴨肉のおかげでブロスにウマミがふんだんに出ていますね。」
先輩「濃いスープがいいだろ?このヌードルスープは香菜と食べると美味しさが一層増すんだ。たまちゃん香菜好きだったろ?お店の人に頼んでもっと持ってきてもらおう。」
たまちゃん「わたし、タイ料理にこんなヌードルスープがあったなんて全然知りませんでした。ダックヌードルというのも美味しいものですね。」
先輩「気に入ってくれたみたいだね。それならもう一軒ダックヌードルスープの美味しいお店に連れて行ってあげよう。」
I
am Siam(1 Huntington Ln,
Wheeling: (847) 419-0698) |
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ホット&サワーヌードルスープはあっさりしているスープが特徴 |
ダックの濃い脂がたまらないダックヌードルスープ |
いくらでも食べられてしまいそうなシーフード入りのスープが美味しいイエローヌードルスープ |
たまちゃん「ここは、郊外のタイレストランとしては3本の指に入るアイアムサイアムですけど、ここにもヌードルスープがあるんですか?」
先輩「3種類あってね、ホット&サワーヌードルスープと、イエローヌードルスープ、そしてダックスープの三つがあるんだ。今日は全部いっちゃおう!ホット&サワースープはチキンとBBQポークを選べるんだけど、今回はBBQポークにしといたよ。お、早速出てきたな。」
たまちゃん「うわあ、とっても具がギッシリ!ホット&サワーというとチャイニーズのものを想像してたんですけど、これは全然ちがいますね。」
先輩「そうだね。このお店ではスープのひとつとしてこれを出しているみたいだね。このシラントロ(香草)が美味しいね。ライスヌードルとBBQポークの他の具はもやし、ねぎがたっぷり入っているのも特徴だね。」
たまちゃん「それとこれはクラッシュされたピーナッツですよね?このピーナッツのおかげであまり辛くなりすぎずに、酸味も抑えられた優しい味に仕上がっているように思います。意外とこくのしっかりしたスープですね。だけどあっさりしているんですよね。先輩の言うとおり量的にみてもスープとして楽しむ方がいい感じですね。」
先輩「お、肝心のダックヌードルスープが来たぞ。麺は2種類選べるんだけど、僕のおすすめはイエローヌードルの方かな。結構チリチリしていて、そこにスープが引っかかって一緒に味わえるんだよ。」
たまちゃん「あ、このダック美味しい〜!とっても脂がのってますねえ。おかげでスープにも凄い脂が出てます。私、香草大好きだから沢山いれちゃおう。あ、足りない。。。追加お願いしま〜す。」
先輩「たまちゃんは本当にシラントロ好きだなあ。それにしてもここはこのフライドガーリックの味がいいんだよねえ。もやしのアクセントもいい感じ。うん、旨いよやっぱり。お、お次はイエローヌードルスープが来たね。これは海鮮とチキンのブロスを使ってるんだよ。」
たまちゃん「あっさりしていてチャイニーズみたいな感じですね、特に辛いわけでもないし。海鮮もたっぷりはいっているし、これもガーリックがかなり効いているんですけど、さっきのダックヌードルを食べた後だからでしょうか、ちょっと味に物足りなさをかんじます。」
先輩「なるほどね。シーフードがたっぷり入っているし、海鮮の旨味がよく出ているあっさりの味が僕は好きだけどね。まあ辛味が欲しければお好みでチリペイストを入れてもいいかもしれないね。でも香菜やフライドガーリックはエクストラで入れてもらった方がパンチがあるだろうな。さあ次はもう一軒タイ系ヌードルを食べに行くよ!アーリントンハイツの駅前にあるGumrai
Thaiだ。」
Gumrai
Thai(170 N Arlington Heights
Rd, Arlington Heights: (847) 590-1000) |
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タイだけでなくアジア系のものが雑多に入ったGumrai
Thai |
本格的なトムヤムクンの中に米麺の入ったトムヤム・ヌードルスープ |
たまちゃん「このお店は名前こそタイになってますけど、アジア系のものが雑多に入っているお店ですね。前に来た時は美味しいものとそうでないものの差がありすぎてちょっと戸惑ったのを覚えています。」
先輩「たしかに僕もこのお店の全てをお勧めするつもりはないんだけど、ここのトムヤム・ヌードルスープは、本格的なトムヤムクンのスープの中にライスヌードルが入っているもので、ボリュームもあるし、かなりいけるんだ。」
たまちゃん「うわあ、ホタテに、海老、イカ、ムール貝、それにカニカマまでがふんだんに入っています。本当にボリュームはタップリですね。お味の方はどうかな?あ、ライスヌードルのかたさがパーフェクトですよ。コクといい、味わいといい、これはかなりオススメできるヌードルスープですよ。トムヤムクンにヌードルを入れるのも美味しいんですね。ちょっとクセになりそうです。」
先輩「だろ?でも今日のスープはちょっとレモングラスの香りが弱いかも知れないな。もう少し酸味があった方が更に美味しくなるからライムを追加でもらう事にしよう。」
Tropioka
Cafe (655 Pasquinelli Dr.,
Westmont, IL :(630) 920-1460) |
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オーダーが入ってから麺をゆで始めるTropioka
Cafe |
アペタイザーとして欠かせない生春巻き |
ビーフのウマミがたっぷり出たSuper Bowl(ビーフコンボヌードルスープ) |
たまちゃん「あれ、今度は結構ドライブするんですね。どちらまで?」
先輩「うん、次はネーパービルの近くにあるWestmontまで行くよ。Westmontには中華系の食料品店が入っているInternational
Mallというのがあるんだけど、そのモールの中にあるフードコートのTropioka
Cafeというお店にフォーを食べに行くんだ。」
たまちゃん「フォーと言うとシティーならアーミテージの周辺にあるベトナム街や、郊外だとAsian
Noodle House(844 N Roselle Rd Hoffman
Estates, IL (847)882-9650)や、Pho
Ha(1971 Bloomingdale Road Glendale Heights,
IL (630) 894-4000)なんかが有名ですよね。」
先輩「うん、郊外の2店は以前既に紹介しているので、今回はトロピオカ・カフェにする事にしたんだよ。さあ、それではSuper
Bowl (Beef Combo Noodle Soup)、Pho With Chickenをオーダーしよう。ここのフォーは二日酔いの時なんか元気がでるんだよ。」
たまちゃん「へえ〜。それにしてもファストフードっぽい店構えなのに意外と時間がかかりますね。」
先輩「オーダーが入ってからはじめて麺をゆで始めてるからなんだろうね。待っている間にお店の横に置いてある3種類のソース(ニョクマム(フィッシュソース)、オイスターソース、チリソース)を用意しておこう。そうすれば出来上がったら直ぐ食べれるからね。」
たまちゃん「おっ、出来上がりましたね。それでは早速。。。う〜ん。ビーフコンボもチキン・フォーのどちらも内臓にまで染み渡るような優しいブロスです。味が濃くなくてとってもスッキリしています。チキン・フォーの鶏肉も口の中でとろけそうにやわらかいですね。」
先輩「ビーフコンボは食べる時に、スープを混ぜれば混ぜるほどビーフのブロスが濃くなってウマミが増すよね。ただ、ビーフコンボに沢山入っている内臓系のお肉は苦手な人もいるかも知れないね。そういう人はコンボにしない方がいいのかもね。」
たまちゃん「ね〜先輩、今回は色んなヌードルスープを食べてきましたけど、チャンポンはまだですよね。郊外だとYu’s(200
E Golf Rd, Schaumburg: (847) 882-5340)やLee’s
Mandarin(865 Elmhurst Rd, Des Plaines: (847)
439-5005)なんかのチャンポンが有名ですけど、最近バッファローグローブにもう一軒美味しいお店を見つけたんですよ。」
先輩「へえ〜。チャンポンかあ。いいねえ。是非行こう。」
Mongolian
House(1034 Weiland Road, Buffalo
Grove, IL: (847)541-0081) |
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この周辺の日本人に有名なMongolian
House |
手打ち麺が何とも言えないチャンポン |
ジャージャー麺も食べられるよ |
たまちゃん「ここなんです。モンゴリアンハウスっていう名前なんですけど、この辺の日本人の間では結構有名なお店らしいです。ヌードル系は3品あるんですけど、モンゴリアンハウスヌードルってのはジャージャー麺、そしてNoodle
with Spicy Soupというのがチャンポンです。もう一つはチャンポンのスープなしです。」
先輩「お、チャンポンが出てきたね。うわ、こりゃ具沢山だ。こんもりとのってるよ。う〜ん。この麺は絶品じゃないか!凄く美味しいよたまちゃん。チリチリしているわけではないんだけど、ヒダヒダみたいなのがついているからそれがスープをひっかけるんだね。」
たまちゃん「気に入ってもらえて嬉しいです。先輩の言うとおりこの手打ち麺が美味しいんですよね。スープは色ほど辛くないんですよが、鷹の爪が意外と入っているから気をつけてくださいね。入っている具は、豚肉、えび、ほたて、イカ、あとはカニカマですか。」
先輩「きくらげの歯応えもいいねえ。何よりダシが本当によく出ているよ。ニンニクが効いているからスタミナ麺という感じだね。いやあ他のお店でもチャンポンは食べているけど、ここのはかなり上位に入るよ。」
たまちゃん「ちなみに、このお店のジャージャー麺も美味しいんですよ。ちょっと油っこいのがたまに傷ですが、甘すぎないところがいいんです。ネギがたっぷり入っていて、コクもあるんですよね。」
先輩「うん、たまちゃんも色々とアンテナを張り巡らせてるんだな。感心感心。今日は美味しいチャンポンをありがとうね。」
たまちゃん「私こそまだまだ色んなお店や料理が隠れているんだという事を今回は再発見させてもらいました。」
●特別付録:中華街特集
先輩「今回は郊外のお店ばかりを紹介することになってしまったけど、このシリーズは面白いから今後も続けたいね。」
たまちゃん「そうですね。次回は2食ぐらい抜いただけじゃあ足りないですね(笑)。」
先輩「中華街なんてのはそれだけで2ヶ月分くらいの特集になりそうだから今回はあえて触れなかったんだけど、2件だけ今回紹介しておこうと思うんだ。一軒は古い方のチャイナタウンにあるSeven
Treasures (2312 S. Wentworth Ave., Chicago:
(312) 225-2668)。ここは味もさることながら、週末に朝の2時半まで開いているっていう珍しいお店なんだよね。」
たまちゃん「私も、お友達とクラブに行った帰りやお酒を飲んだ後にちょっとツルツルっと食べたい時なんかにSeven
Treasureを使います。安くて美味しいメニューがたくさんあるので。」
先輩「以前嘉門達夫さんがシカゴに来た時も、朝まで音楽を楽しんだあと、一緒にここに来たんだ。美味しい美味しいって食べてくれたよ。それからもう一店は、新しいチャイナタウンにあるKen-Kee
Restaurant(2129-A S. China Place, Chicago:
(312) 326-2088)。いつ行ってもいつも混んでいるKen-Keeだけど、あそこにはヌードルのスタイルやトッピングなども自分で好きなものを選ぶことができる『香港スタイル』というカスタムメイドのヌードルスープをやってるんだ。今回はトッピングに椎茸やチャイニーズソーセージ、フィッシュボールなどを入れて独自のヌードルスープを食べてみたよ。」
たまちゃん「あそこのバブルティーも美味しいですよね。私はマンゴ・ドリンクがオキニです。」
Seven
Treasures
(2312 S. Wentworth Ave., Chicago: (312)
225-2668) |
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週末に朝の2時半まで開いているSeven
Treasures |
手軽で安い!ワンタンチャーシュー麺 |
こってり味が好きなら北京スタイルで |
Ken-Kee
Restaurant(2129-A S. China
Place, Chicago: (312) 326-2088) |
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いつ行っても混んでいるKen-Kee
Restaurant |
ケンキーは自分で好きなトッピングを選べます。 |
先輩「というわけで今回のヌードルスープ特集はいかがでしたか?皆さんもトッテオキの隠れ家レストランをご存知でしたら是非ぷれ〜り〜にご連絡ください。僕とたまちゃんが取材に行ってきます!」
たまちゃん「それでは皆さん御機嫌よう〜!さ、先輩ミツワにラーメンでも食べに行きますか!」
先輩「ゲッ?!まだ食うの?!取材のために生まれて来たような女だねぇ。」
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