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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

フライパンでフッカフカ!
チョコレートクリームパン  
7/2019


今回は、フカフカ生地のチョコレートクリームパン。具材は市販のヌテラですが、他にも、チーズ、ジャムなどでもいけます。フライパンで焼く時間が短時間なので、火の通りやすい具材を選ぶと良いでしょう。発酵時間も含めて、2時間半ほどで食べれます。

表示:C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、tsp=ティースプーン

材料:直径4インチのパン6個分

  • ぬるま湯(100度F程度の熱さ)1C

  • ドライアクティブイースト 1tsp

  • 砂糖 1/4tsp

  • オールパーパス小麦粉 1 3/4C

  • カノーラ油 1Tbs

  • 塩 ひとつまみ

  • ヌテラ(ジャム、チーズなど好みのもの)6Tbs

  • フライパン

  • カノーラ油 (適量)

作り方
1.

イーストを活性化させる。ガラス容器にぬるま湯と砂糖を入れ、イーストを入れて、プラスチック、または木のスプーンで混ぜる。イーストは金属製の容器を嫌い、うまく発酵しない時がある。5分ほどして、イーストがちゃんと発酵すると、表面にプクプクと泡の蓋のようなものができる。泡の蓋ができていなければ、湯が熱かったか、イーストが古かったのどちらかなので、やり直す。

   
2.

ボウルにイーストの入った液体を全部入れ、その上から小麦粉、塩、カノーラ油を入れる。キッチンエイドがあれば、フックを使い、一番低い回転で10分ほど、手で練り上げる場合は20分ほど、生地にツヤができるまで練る。

   
3.

生地が滑らかでつやつやしてきたら、生地をまとめて、その上からカノーラ油を1tspほどかける。生地表面全体に油をつけたら、ボウルの上からラップを軽くのせて、2倍になる迄置く。だいたい、1時間から1時間半ほど発酵させる。

   
4.

生地が倍に増えたら、ボウルからそっと取り出して、分量外のオールパーパス小麦粉を少量のせた台の上にのせ、6等分に切る。切ったら、生地を丸くまとめて、生地同士の間隔を取りながら15分ほど休ませる。

   
5.

生地を手に取り、べたつくようであれば少量の小麦粉を手につけて、手のひらほどの大きさに広げる。一つにつき、1Tbs程度の具材を生地の真ん中にのせて包む。焼いた時に生地がはみ出てこないように、生地の端と端をしっかり合わせて包むこと。

   
6.

フライパンを弱火で熱して、1tsp程度の油を加えたのち、焦がさないように5.の生地を2分ほど焼く。黄金色になってきたらひっくり返して、さらに1分半ほど焼いて出来上がり。

 

                     (みこしばひさえ)

 


 
     
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