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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

たまには豪華な朝食をいかがですか?
フリタータブレックファスト

 6/2019


オムレツの朝食はどうでしょうか?豪華だけど、仕込みは前日からできるので、当日はさっと焼くだけ。イタリア料理のフリタータは、今回は野菜とチーズだけにしましたが、ハムを入れたり、フェタやブリーなどの癖のあるチーズも楽しいものです。お好みでどうぞ。

表示:C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、tsp=ティースプーン

材料:4人分

<フリタータ>

  • 卵(Lサイズ) 6個

  • ヘビークリーム(または牛乳) 1/4C

  • チーズ 4Tbs

  • 玉ねぎ 1/2個 (スライス)

  • ケールの葉 4枚

  • マッシュルーム 4個 (スライス)

  • トマト 4枚 (スライス)

  • 塩胡椒 適量

  • ココット容器 4つ

  • スプレー油

レッドポテト 小8個
ローズマリー、パセリのみじん切り 1/2tsp
ベーコン 8枚
アスパラガス 12本

作り方
1.

フリタータの具を作る。ケールの葉(茎の部分は捨てる)を食べやすい大きさに切る。フライパンを中火で熱して、少量の油(分量外)を入れてから、焦がさないように玉ねぎがキャラメル色になるまで炒める。その後、マッシュルーム、ケールを加えて、ケールがしんなりするまで炒める。塩胡椒で軽く味付けする。容器に移し、使うまで冷蔵庫で保存する。

   
2.

レッドポテトは1個を四切り、大きければ八切りにして、小鍋にポテトを入れてから、水をポテトが浸る程度まで張り、少量の塩も加えて強火にかけて沸騰させる。その後、火を弱火にして7分ほどゆでる。最終的にオーブンで焼くので、この時点では半分ほど火を通すだけでいい。ポテトを湯から引き上げて粗熱を取る。粗熱が取れたら、少量の油を絡めて、塩胡椒をして、耐熱容器にのせておく。

   
3.

オーブンを330度Fのコンビ(Convention)設定にする。ココット容器の中にスプレー油を吹き付けておく。ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩胡椒も加えてよくかき混ぜる。ココット容器それぞれに4分の1量の野菜、チーズを入れてから卵を容器の3/4まで注ぎ入れ、フォークで全体をよく混ぜる。一番上にトマトのスライスをのせる。卵液がこぼれないように天板にココットをのせ、オーブン上段にココット、下段にポテトをのせる。フリタータは約20分、竹串で刺して卵液が出てこなければ出来上がり。ポテトは表面にきつね色の焼き色ができるまで、約25分ほど焼く。

   
4.

ベーコンはフライパンで弱火でカリッとするまで焼く。アスパラガスは根の部分を切ってから、さっと茹でるか炒めるかして、軽く塩胡椒する。

   
5.

フリタータ、ポテト、ベーコン、アスパラを皿に乗せ、ハーブのみじん切りを振りかけて出来上がり。

 

                     (みこしばひさえ)

 


 
     
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