アップルパイのりんごは薄切りよりも、厚めの方が好きです。レッドデリシャスというりんごは、ザクザクした食感と煮込んでも形が崩れないので、オススメ。今回は、軽くキャラメルで煮込んだりんごを使ったアップルパイです。キャラメルはソースとしても使います。
表示:C=カップ、Tbs=テーブルスプーン、tsp=ティースプーン、lb=パウンド(約450g)
材料:直径4インチのパイ4つ分
<キャラメルアップル>
- 白砂糖 1C
- りんご 2個(レッドデリシャス)
- 無塩バター 4Tbs
- シナモンパウダー 1/8tsp
<パイ>
- 市販のパイシート (Pepperidge Farm:Puff Pastry Sheets2シート入りの物)1箱
- 卵黄 1個
- 水 1Tbs
- 砂糖 1Tbs
- 小麦粉 1Tbs
<ソース>
- 無塩バター2Tbs
- ヘビークリーム 1/2C
<飾り>
- ホイップクリーム