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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

たっぷり野菜がサイコーなんです!
ガーリック醤油味親子チキンサンド  8/2018


ハンバーガーなどについてくる野菜って、レタス、トマトが1枚ずつちょこんとある程度で、寂しい見た目。しかし、とあるレストランでドカンと野菜が盛られたサンドイッチを食べて、今回のレシピがひらめきました。鶏肉は胸肉よりもモモ肉が味があって美味しいです。野菜の嫌いな子供でも、見た目のインパクトで結構食べてしまうものです。

表示:C=カップ、tsp=ティースプーン、Tbs= テーブルスプーン
(材料 4人分)

<鶏肉のガーリック醤油焼き>

  • 鳥もも肉 (皮、骨なし) 4枚
  • 醤油3Tbs
  • にんにく(みじん切り)1tsp
  • オイル 1Tbs
  • 小麦粉 1/4C

<サンドイッチ>

  • バーガーバンズ 4人分
  • 卵 (Lサイズ) 4個
  • スライスチーズ  4枚
  • アボカド  1個
  • レタス   半個
  • ランチドレッシング 4Tbs
  • シラッチャ 1Tbs
  • 竹串  4本
作り方
1.

骨なしもも肉は、包丁で肉の厚い部分を開いて、均等な厚さにする(肉叩きで軽くたたいても良い)。液体が漏れないような袋(ジップロックなど)に、醤油、にんにく、オイル、鳥もも肉も入れて、1分ほど揉み込む。そのまま、冷蔵庫で30分〜1晩マリネする。

   
2.

1のモモ肉を取り出し、肉の表面についている汁気をペーパータオルでよく拭き取る。肉に、まんべんなく小麦粉をつける。醤油で味が付いているので、塩はなし。

   
3.

フライパンを中火で熱し、オイル(分量外)を少量入れ、皮の方を底にして、両面を黄金色になるまで焼く(だいたい、片面3〜4分ずつほど)。調理用温度計があれば、鶏肉の一番厚いところが165度Fを超えるまで焼く。温度計がなければ、ナイフで切ってちゃんと火が通っているかチェックする。フライパンから取り出し、10分ほど温かいところに置いておく。

   
4.

3のフライパンで、卵を半熟目玉焼きにする。アボカドは半分に切り、種を取り除いて、大きめのスプーンを皮と実の間に入れて、実を取り出してからスライス。トマトもスライスしておく。レタスは1玉を半分に切ったものを4等分にする。

   
5.

軽く温めたバーガーバンズを皿に乗せ、チーズのスライス、トマト、アボカド、鶏肉、卵、レタスをのせて好みのドレッシング(今回はランチドレッシクングとシラッチャ)をかけ、竹串で串刺しにしたものにバーガーバンズの上をのせて、出来上がり。


                     (みこしばひさえ)


 
     
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