シカゴについて 住宅情報 各種手続き 食べる 遊ぶ 買い物 医療・妊娠 観光・旅行 仲間・グループ 学校・お稽古 働く 電話帳 フリマ・掲示板 イベント・カレンダー ぷれ〜り〜バックナンバー
求人情報 賃貸住宅情報 レストランガイド 日本料理店情報 同窓会 同好会・クラブ 習い事 ゴルフ 旅行代理店お勧めパッケージ 郊外の見所 ベーカリー チョコレート屋さん 試してみよう
ぷれ〜り〜バックナンバー』のホーム 『住むトコ.COM』 | シカゴ版ホーム | 連絡先 |
住むトコ内検索
電話帳
医者・病院
歯医者
保険
弁護士
不動産会社
銀行・投資
人材派遣
会計事務所
引越し/運送
クルマ
商工不動産
翻訳・通訳
広告・印刷
宅配
旅行代理店
航空会社
レンタカー
ホテル
ツアコン
食料品店
日本料理
レストラン
ベーカリー・クレープ
ショップ
書店/音楽
美容院
ビデオ屋
カラオケ
コンピューター・ネットワーク
新聞
ゴルフ場
英会話・ESL
習い事
同窓会・同好会
協会
巻頭特集
チョッといいトコ
試してみよう!
健康911番
スタイリングTIPS
なんでもイミグレ相談所
知っ得 なっとく 行っとく?
ホクのほくほく情報
Miko's Kitchen
トラベルFAN+FUN
ぷれスポ
その他
   
サイト内検索
生活を開始する為の手続き
観光
医療・病院
エンターテイメント
学校
ショッピング
レストラン
   
賃貸物件リスト
求人情報
フリマ
掲示板
ぷれ〜り〜・バックナンバー
カレンダー
リンク
     
  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

豚肉と野菜たっぷりの煮物 2/2018


今回は煮物です! え?、野菜の煮物なんて食べないわ、という方には、豚肉をメインにして野菜を添え物にスイッチ。煮物は作ったその日よりも翌日が美味しい。そして、煮汁が余ったら、豆腐や揚げなんかをさっと煮たりと、大変重宝します。

材料(4人分)
表示:C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、 tsp=ティースプーン、oz=オンス 28g

  • 豚肩肉(骨なし)  1.5lb
  • 黒砂糖 2Tbs
  • 醤油 2Tbs
  • 酒 1Tbs
  • 塩 ひとつまみ
  • ゆで卵 4個
  • 鰹節(出汁用)3oz (出汁パックでも可。その時は基準より少し濃いめに作ってください。できるだけ無塩または減塩で)

<出汁用野菜>

  • グリーンオニオン 4本
  • にんにく 3かけ
  • 生姜 1oz

<盛り付け用野菜>

  • 人参 中1本
  • 玉ねぎ 半個
  • 大根 8oz
  • 黒砂糖 2Tbs
  • さつまいも 4oz
  • ブロッコリー 8oz
  • 水 8C
作り方
1.

豚肉の脂抜きをする。鍋に塊のままの豚肉と水(分量外)を入れ、豚肉が水から顔を出さない状態にする。最初は強火で沸騰させ、アクを取り除いたら、弱火にして30分ほどそのまま煮込む。豚肉が水から顔を出すようならば、その都度、水を加える。30分ほど経ったら、豚肉を取り出す。茹で汁は捨ててもいいし、濾してスープに使っても良い。

   
2.

粗熱がさめた豚肉を水で軽く洗って、肉についているアクを取り除く。そして、二口分程度の大きさに切る。

   
3.

別の鍋に7Cの水と鰹節を入れ、強火で沸騰させてから弱火にして、残りの水1Cを加えて10分ほど煮る。火を止めて、鰹節が鍋の底に沈んだ後、鰹節を取り除く。鰹だしはそのまま冷ましておく。

   
4.

野菜の準備をする。出汁用野菜は、グリーンオニオンは根を取ってから3分の1程度に切り、にんにくは皮をむいて潰し、生姜は皮のまま厚めにスライスする。盛り付け用野菜は、人参、玉ねぎ、大根は皮をむき、人参は一口程度、玉ねぎは4分の1ずつ、大根は角が立っていると煮崩れしやすいので、できるだけ角を丸くして二口程度に切る。さつまいもは皮をむいて一口大に切り、ブロッコリーは房を分けて切る。

   
5.

3の鰹だしの入った鍋に豚肉、出汁用野菜全部、人参、玉ねぎ、大根、塩ひとつまみを加えて沸騰させて、アクを取る。弱火にしてからさつまいも、ゆで卵、酒、砂糖、醤油を加えて1時間ほどコトコト煮込む。途中、味見をして、必要であれば好みの調味料を加える。食べる直前にブロッコリーを1分ほど煮込んで完成。ブロッコリーは煮すぎると色が悪くなるので、食べる直前に茹でる。


                     (みこしばひさえ)


 
     
Copyright: 2001-Present:SUMUTOKO.COM.
All rights reserved. Email: info@sumutoko.com
当サイトに関するお問い合わせはシステム統括部webmaster@sumutoko.comまでお願いします。
このサイトに掲載している情報の無断転載を禁止します。著作権は『住むトコ.COM』またはその情報提供者に帰属します。
No reproduction, distribution, or transmission of the copyrighted materials at this site is permitted without the written permission of SUMUTOKO.COM., unless otherwise specified. Using this site means you agree to our Terms of Use and Privacy Policy.