シカゴについて 住宅情報 各種手続き 食べる 遊ぶ 買い物 医療・妊娠 観光・旅行 仲間・グループ 学校・お稽古 働く 電話帳 フリマ・掲示板 イベント・カレンダー ぷれ〜り〜バックナンバー
求人情報 賃貸住宅情報 レストランガイド 日本料理店情報 同窓会 同好会・クラブ 習い事 ゴルフ 旅行代理店お勧めパッケージ 郊外の見所 ベーカリー チョコレート屋さん 試してみよう
ぷれ〜り〜バックナンバー』のホーム 『住むトコ.COM』 | シカゴ版ホーム | 連絡先 |
住むトコ内検索
電話帳
医者・病院
歯医者
保険
弁護士
不動産会社
銀行・投資
人材派遣
会計事務所
引越し/運送
クルマ
商工不動産
翻訳・通訳
広告・印刷
宅配
旅行代理店
航空会社
レンタカー
ホテル
ツアコン
食料品店
日本料理
レストラン
ベーカリー・クレープ
ショップ
書店/音楽
美容院
ビデオ屋
カラオケ
コンピューター・ネットワーク
新聞
ゴルフ場
英会話・ESL
習い事
同窓会・同好会
協会
巻頭特集
チョッといいトコ
試してみよう!
健康911番
スタイリングTIPS
なんでもイミグレ相談所
知っ得 なっとく 行っとく?
ホクのほくほく情報
Miko's Kitchen
トラベルFAN+FUN
ぷれスポ
その他
   
サイト内検索
生活を開始する為の手続き
観光
医療・病院
エンターテイメント
学校
ショッピング
レストラン
   
賃貸物件リスト
求人情報
フリマ
掲示板
ぷれ〜り〜・バックナンバー
カレンダー
リンク
     
  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

寒い冬にはお腹の底から温まる料理はいかが?
ハーブ入りポレンタの肉団子入りボロネーズかけ  12/2017


ポレンタは、コーンを乾燥させて粗挽きにしたもので、様々な料理に使えます。スープストックと煮て柔らかくなるまでちょっと時間がかかりますが、出来立てを食べてもよし、固めてから焼いても揚げてもよし、アメリカ人はポレンタは大好きです。今回は、普通ならパスタにかけるボロネーズを熱々のポレンタの上にかけて頂きます。寒い時期にぴったりのお腹の底から温まる料理です。


表示:C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、lb=パウンド 約450g

(材料 4人分)

<ボロネーズ(ミートソース)>

  • イタリアンソーセージ 1lb
  • 牛ひき肉 0.5lb
  • 缶詰のトマト(煮込み用、角切り)30oz (だいたい、1缶14〜15ozなので2缶)
  • 玉ねぎ 半個 (みじん切り)
  • セロリ 2本 (みじん切り)
  • にんにく 1かけら (みじん切り)
  • ブイヨン 1個
  • フレッシュバジルの葉 10枚ほど (乱切り)
  • 塩胡椒 適量


<ハーブ入りポレンタ>

  • ポレンタ粉 1 1/3C
  • スープストック(塩分の低いもの、または水でも可)5C
  • フレッシュタイム、ローズマリー (乾燥ものでも可) 合計1Tbs
  • にんにく 1かけら(みじん切り)
  • 塩胡椒(スープストックを使うのなら、塩分を調節する)
  • パセリのみじん切り(飾り)1Tbs
作り方
1.

ボロネーズを作る。イタリアンソーセージの半分量ほどを使って、12個の一口程度の肉団子を作る。残りのイタリアンソーセージ、牛ひき肉を中火で熱したフライパンに油をひかずに入れ、よく炒める。

   
2.

ひき肉に火が通ったところで、みじん切りの玉ねぎ、セロリ、にんにくを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。そして、ブイヨン、缶詰のトマトと、缶詰1杯分の水(分量外)を加えて、沸騰させる。沸騰したら、火を弱めて、水分量が半分になるくらいまで煮込む。トマトが大きければ、木べらなどでつぶしながら煮込む。最後にフレッシュバジルと塩胡椒で味付け。ここまでの過程は、前々から作って冷凍しておいてもいいし、当日でもいい。ボロネーズは作り置きが可能。

   
3.

3ハーブ入りポレンタを作る。中ぐらいの鍋にスープストック(または、半分水、水だけでも可)と、にんにくを加えたものを沸騰させて、ポレンタの粉を少しずつ入れて、泡立て器でダマができないように混ぜる。そのあと、火をごく弱火にして、ゴムベラでよくかき混ぜる。強火のままだと、ポレンタが飛び散って熱いので、ごく弱火で。かき混ぜている途中で、ちょっとポレンタがかき混ぜにくい感じがしたら、少量の水(1/4Cくらい、分量外)を入れて、好みの固さにする。

   
4.

時々、スプーンなどで味見をして、ポレンタが柔らかくなったら(だいたい、30分程度)、細かく刻んだフレッシュタイム、ローズマリーを加えて練り、塩胡椒で味付けして完成。

   
5.

スープ皿にポレンタをのせ、その上からボロネーズと肉団子3個、飾り付けのパセリをふりかけて出来上がり。


                     (みこしばひさえ)


 
     
Copyright: 2001-Present:SUMUTOKO.COM.
All rights reserved. Email: info@sumutoko.com
当サイトに関するお問い合わせはシステム統括部webmaster@sumutoko.comまでお願いします。
このサイトに掲載している情報の無断転載を禁止します。著作権は『住むトコ.COM』またはその情報提供者に帰属します。
No reproduction, distribution, or transmission of the copyrighted materials at this site is permitted without the written permission of SUMUTOKO.COM., unless otherwise specified. Using this site means you agree to our Terms of Use and Privacy Policy.