夏はトマトの旬です!今回はオーブンで作るドライトマトを使った野菜のパイ。
甘酸っぱいドライトマトと野菜がたっぷり入って味が凝縮されたこのパイは、肉好きにも受けることこの上ないです。
材料 (4インチ正方形のパイ6個分)
表示:(C)=カップ、(Tbs)= テーブルスプーン、 (tsp)=ティースプーン、(oz)=28g
<ソース>
- 缶詰のトマト 1缶(12oz)
- 水 1C
- セロリ 2本 (ざく切り)
- 玉ねぎ 中1個 (ざく切り)
- にんにく 2かけら (ざく切り)
- タイム、ローズマリーなどのフレッシュハーブ (葉の部分のみを刻んだもの)1tsp分
- 塩、胡椒、 適量
- オリーブオイル 1Tbs
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玉ねぎ 中2個 (千切り)
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タイム (葉の部分のみを刻んだもの) 1/2tsp
- オリーブオイル 1Tbs
- にんにく 1かけら (細かく刻む)
- トマト中 3個分 (1個を6個分の串切りにする、もしくは好みの形にでも)
- チーズ(チェダー、モッツアレラ、パルメジャンなど、好みもの) 1/3C
- 塩、胡椒、適量
-
Puff Pastry Sheet 1枚分 (Pepperidge Farm社のものを使いました)
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オールパーパス小麦粉 2Tbsくらい(パイ生地がくっつかないように)
- 全卵 1個分(パイを焼く時に、ツヤだしとして使う)