料理人は大抵、感謝祭は特別パーティーなどの仕事が入って、家族団欒は難しいものです。かくいう私も、何年も感謝祭を家で祝うことはありませんでしたが、新職場ではなんと!感謝祭はお休み。今年はターキーの他、このバント(Bundt:丸いリング状)ケーキを作って、家族でお祝いするつもりです。
表示:C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、 tsp=ティースプーン、
oz=オンス 28g
(10インチ、Bundt pan1つ分。約8-10人分)
材料:
<ケーキ生地>
- Lサイズの卵 3個 (2時間ほど室内に置いておく)
- 白砂糖 2/3C
- 黒砂糖 2/3C(手のひらで、計量カップの中に押し付けるようにして計る)
- オールパーパス小麦粉 2 1/3C
- ベーキングパウダー 1Tbs
- シナモンパウダー 1Tbs
- ナツメグ 1/2tsp
- 塩 1/2tsp
- 粗く刻んだクルミ 1/2C
- 無塩バター 1/4C (溶かしておく)
- カノーラオイル 1/3C
- パンプキンピューレ (缶詰のもの) 1 2/3C
- バニラエッセンス 1Tbs
- ケーキ型の内側に塗る用の無塩バターと小麦粉 1Tbsずつ
<クリームチーズアイシング>
- クリームチーズ 8 oz (室温に置いて、柔らかくしておく)
- 粉砂糖 1C
- 牛乳 3Tbs