厨房で『その日のスープ』を作る日は、私はベジタリアン用を作ります。スパイスが入ったこのスープは、暑い日に食べると汗がでて涼しくなり、冬は体を温めてくれます。厨房では豆腐がないので代わりに米をいれますが、とろみがでてこれも美味しいです。風邪のひき始めにも最適。砂糖を少し入れる事によって、味に深みがでてきます。
材料表示:C)カップ、(Tbs)テーブルスプーン、(tsp)ティースプーン、
(lb)パウンド=450g
材料:(4〜6人分)
- 玉ねぎ中1個 刻んだもの 1C
- 人参 小1本 皮を向いて角切りにしたもの 1/2C
- セロリ中1本 角切りにしたもの 1/2C
- マッシュルーム 5個、薄切り
- ニンニク 1個 細かく刻む
- 木綿豆腐(Firm) 半丁 1センチほどの角切り (または、生米 1/2C)
- バター 1Tbs
- トマトペースト 1Tbs
- タイカレーペースト(Mae Ploy社の Yellow Curry Pasteや他の色のカレーペーストでも)2Tbs
- 砂糖 1Tbs
- クミンシード 1tsp
- 粉末コリアンダーシード 1tsp
- 塩 1/4tsp