私はスコーンは外がカリッとして、中がサクサクしているのが好き。丸型か三角かと言われると、イギリス風は丸で、アメリカは三角が主流だと思います。以前、仕事で丸型を作ったら、三角じゃないから嫌だとクレームがついたことがあります。あの時は怒りに燃えたけど、今ではいい思い出。
表示:C=カップ、Tbs= テーブルスプーン、 tsp=ティースプーン、
oz=オンス 28g
(スコーン8個分ずつ)
<オレンジスコーン>
- オールパーパス小麦粉 2C
- 牛乳 1C
- 無塩バター 4oz (1センチ角程度に切る)
- ベーキングパウダー 1Tbs
- 砂糖 1Tbs
- 塩 1/4 tsp
- オレンジの皮(細かく削ったもの)
<チョコレートスコーン>
- オールパーパス小麦粉 2C
- ビターチョコレート(今回は粒状のハーシーチョコレートを使いました)1C
- 無塩バター4oz (1センチ角程度に切る)
- 牛乳 3/4C
- ベーキングパウダー 1Tbs
- 砂糖 1Tbs
- 塩 1/4 tsp
<ブルーベリースコーン>
- オールパーパス小麦粉 2C
- 牛乳 1C
- 無塩バター4oz (1センチ角程度に切る)
- 冷凍ブルーベリー 1/2C
- ベーキングパウダー 1Tbs
- 砂糖 1Tbs
- 塩 1/4tsp
<トッピング8個分>
- 牛乳 2Tbs
- あら砂糖(もしくは普通のグラニュー糖でも)2Tbs