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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

揚げないのでヘルシー!!
焼きドーナツ
 5/2015


ドーナツって無性に食べたくなるのですが、家で揚げ物は、、という方は多いのではないかと思います。アメリカでは、ありとあらゆるものが揚げ物になって、さすが、カロリー帝国!と唸りたくなりますが、今回はあえて揚げないドーナツを作ってみました。

材料表示:(C)カップ、(Tbs)テーブルスプーン、(tsp)ティースプーン、
(lb)パウンド=450g

(Wilton社のスタンダードドーナツ型、12.7X8.2x1インチ、2つ分、12個分)

材料:

<りんごのフィリング>

  • りんご中3個(ゴールデンデリシャス、グラニースミスなど)
  • A:白砂糖 5Tbs
  • A:黒砂糖 2Tbs
  • シナモンパウダー 1/4tsp
  • B:白砂糖 4Tbs
  • B:黒砂糖 1Tbs
  • B:コーンスターチ2Tbs

<桃のフィリング>

  • 冷凍桃スライス 12oz
  • A:白砂糖 5Tbs
  • A:黒砂糖 5Tbs
  • B:白砂糖 5Tbs
  • B:黒砂糖 2Tbs
  • B:コーンスターチ 2Tbs
<春巻きの皮 12枚>
  • 水 1/4C
  • 小麦粉 3Tbs
  • ベジタブルオイル、カノーラ油などの揚げ油
  • 粉砂糖(飾り)

作り方

1.

りんごのフィリングを作る。りんごは皮をむき、芯を取り除いてから、1センチほどの角切りに切る。深めの耐熱容器にりんご、砂糖A、シナモンパウダーをいれて、軽くかき混ぜたら、ラップをして5分加熱。

   
2.

ラップは取らずにそのまま冷めるまで置いて、冷めたら、りんごとりんごから出た水分を分ける。(このりんごから出た水分は、紅茶と混ぜると美味)。同じ耐熱容器にりんごだけを戻し、混ぜ合わせたBを加えてよく混ぜる。さらに余分な水分を取り除き、六等分にわけておく。

   
3.

桃のフィリングを作る。今回は冷凍桃を使ったので、ちょっとざっくりした歯触り。冷凍桃はりんごと同じ、耐熱容器に桃、砂糖A、シナモンパウダーをいれてかき混ぜてから、ラップをして6分加熱。柔らかめがお好きであれば、あと2〜3分加熱する。

   
4.

2と同じに桃と桃からでた水分を分けて、桃だけを耐熱容器に戻し、混ぜ合わせたBを加えてよく混ぜる。六等分にわける。

   
5.

水と小麦粉をよく混ぜ合わせて、水溶き粉を作る。春巻きの皮に、この水溶き粉をハケなどで軽く全体に塗ったあと、手前にフィリングをのせて、 左右を内側に折り曲げ、空気が入らないようにかつ、中身が飛び出さないように、くるくると巻く。巻いたら、巻き終わりを下にしておく。これを繰り返す。

   
6. フライパンに揚げ油を1インチほどいれて、350F度の温度まで熱したら、春巻きを揚げる。揚げる時は一度に全部揚げず、2個ずつくらいを基準に、黄金色になるまでひっくり返しながら揚げていく。
   
7.

黄金色に揚がったら、油をよくきって、粉砂糖を振りかけて出来上がり。


                     (みこしばひさえ)


 
     
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