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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

育ち盛りの子供には、デザート系よりミート系!?
ミートパイ 1
/2015


パイはフルーツなどを使った甘いものが多いですが、今回は牛肉を使ったパイをご紹介します。ボリュームもあるので、うちみたいに14歳で180センチを超えそうな子供達がいる家庭では、本当に本当に便利です。今回は小さい型を使いましたが、もちろん、普通サイズのパイ型でもどうぞ。

材料表示:(C)カップ、(Tbs)テーブルスプーン、(tsp)ティースプーン、
(lb)パウンド=450g

(5 x 1 5/8インチのPot pie 型4個、8人分)

  • 市販のパイ生地1箱分
  • 牛ひき肉 1lb
  • 玉ねぎ 中1個 (みじん切り)
  • じゃがいも中1個
  • ビーフ又はチキンブロス 3/4C
  • にんにく2かけら (1つはみじんぎりにしておく)
  • 乾燥タイム 1/2 tsp
  • ナツメグ 1/4 tsp
  • ディジョンマスタード 1Tbs
  • 塩 1tsp
  • 胡椒 少々
  • 油 1/2Tbs
  • 卵 1個(ノリと艶出し)
作り方
1.

じゃがいもの皮を剥いて適当な大きさに切り、鍋にじゃがいも、にんにくひとかけ、全体が浸る程度の水とひとつまみの塩(分量外)をいれて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。煮上がったら、水からあげて、にんにくごと潰してマッシュポテトを作る。

   
2.

中火でフライパンを熱してから油をいれて、みじん切りにした玉ねぎとにんにく1かけらを、玉ねぎが透き通るまで炒める。炒めた肉と混ぜるので、容器に取っておく。

   
3.

同じフライパンに、油をひかずにそのまま強火で牛ひき肉を火が通るまで炒める。火が通ったら、2の炒めた玉ねぎ、タイム、ナツメグ、マスタードを加えてさらに数分炒める。ブロスを注いで、沸騰したら火から下ろす。

   
4.

ボウルに3と1を合わせて混ぜる。パイ生地にいれて焼くので、完全に冷ます。

   
5.

4を冷ましている間に、パイ生地を用意する。平らなところで麺棒を使って、パイ生地を12インチほどの大きさに広げる。少量の小麦粉(分量外)を使うと、くっつかないので便利。

   
6.

5インチのパイ型なら、2インチほど余分(直径7インチ)に切り取ると、パイ底にいれた時にぴったり収まる。この作業を4個分のパイ底と蓋分、8枚作る。

   
7.

パイ生地を底に敷いたものの上に、4等分にした4の具をいれて、溶き卵をパイの端に塗って蓋を載せる。パイの端同士がくっつくように折り返すなどして、形を作る。パイ表面全体に艶出し用に溶き卵を塗り、ナイフでパイに少し切れ目を入れ、350度のオーブン(Bake設定)の中段で45分ほど焼く。パイにきつね色の焦げ目ができたら、出来上がり。


                     (みこしばひさえ)


 
     
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