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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

ピクニックのお供に パスタサラダ2種  9/2014

子供達が夏休みに入ったので、さ、がんがん働くわよ!と思っていたのですが、そういう時に限って仕事も夏休み状態。なので、今年は、子供達や同僚とディスクゴルフで遊ぶ事が多かったかも。用意さえあれば、サッと作れるパスタサラダはピクニックやポットラックにもってこいです。

表示:(C)カップ、(Tbs)テーブルスプーン、(tsp)ティースプーン、(oz)オンス=約30g
材料(それぞれ4〜6人分)

    <ベジタブルパスタ>
  • 乾燥パスタ 6oz (1 1/2C)
  • 玉ねぎ(1センチ角切り) 3oz (1/2C)
  • ピーマン (大きめの角切り)5oz (1C)
  • グリーンビーンズ(さっと茹でて、1センチほどの長さに切ったもの) 2oz (1/3C)
  • チェリートマト(半分に切る)2 oz (1/2C)
  • キュウリ (角切り)3oz (1/2C)
  • オリーブオイル 4Tbs
  • レモン汁 2Tbs
  • 塩こしょう
    <マカロニ&チーズサラダ>
  • パスタ 6oz (1 1/2C)
  • 厚切りハム 4oz (1C)
  • チェダーチーズ(角切り)5oz (1C)
  • 枝豆(またはグリーンピースなど) 3oz (1/2C)
  • 市販のランチドレッシング(または、クリーミーなドレッシングやマヨネーズ) 1/3C
  • オリーブオイル1Tbs
  • レモン汁 2Tbs
  • 塩こしょう
作り方
1.

どちらのパスタサラダのパスタも、箱に書かれている作り方に沿って茹でる。茹で上ったパスタは、流水で余分なでんぷんを洗い流してから、くっつかないように、1Tbsのオリーブオイルをかけて混ぜ、使う迄冷蔵庫で閉まっておく。

   
2.

ベジタブルパスタを作る。1センチ角に切った玉ねぎ、ピーマンに1Tbsのオリーブオイルをかけて混ぜ、350度Fの温度に設定したオーブン中段で、5分ほど軽くロースとする。ローストした野菜をパスタに合わせる時は、野菜をしっかり冷ました状態にしておく。

   
3.

グリーンビーンズは軽く茹でてから水にさらし、1センチほどの長さに切っておく。チェリートマトは半分、大きければ4つ切りにし、キュウリも1センチ角に切っておく。ボウルに野菜、パスタ、残りのオリーブオイル、レモン汁を合わせてよく混ぜ、塩こしょうで味付けしてできあがり。


1. マカロニ&チーズパスタサラダを作る。枝豆は軽く茹でてから水にさらす。チェダーチーズは1センチ角ほどの大きさに切っておく。ハムも1センチほどの角切りにしておく。
   
2.

ボウルにパスタ、枝豆、チーズ、ハム、ランチドレッシング、レモン汁を合わせてよく混ぜ、塩こしょうで味付けする。


                     (みこしばひさえ)


 
     
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