シカゴについて 住宅情報 各種手続き 食べる 遊ぶ 買い物 医療・妊娠 観光・旅行 仲間・グループ 学校・お稽古 働く 電話帳 フリマ・掲示板 イベント・カレンダー ぷれ〜り〜バックナンバー
求人情報 賃貸住宅情報 レストランガイド 日本料理店情報 同窓会 同好会・クラブ 習い事 ゴルフ 旅行代理店お勧めパッケージ 郊外の見所 ベーカリー チョコレート屋さん 試してみよう
ぷれ〜り〜バックナンバー』のホーム 『住むトコ.COM』 | シカゴ版ホーム | 連絡先 |
住むトコ内検索
電話帳
医者・病院
歯医者
保険
弁護士
不動産会社
銀行・投資
人材派遣
会計事務所
引越し/運送
クルマ
商工不動産
翻訳・通訳
広告・印刷
宅配
旅行代理店
航空会社
レンタカー
ホテル
ツアコン
食料品店
日本料理
レストラン
ベーカリー・クレープ
ショップ
書店/音楽
美容院
ビデオ屋
カラオケ
コンピューター・ネットワーク
新聞
ゴルフ場
英会話・ESL
習い事
同窓会・同好会
協会
巻頭特集
チョッといいトコ
試してみよう!
健康911番
スタイリングTIPS
なんでもイミグレ相談所
知っ得 なっとく 行っとく?
ホクのほくほく情報
Miko's Kitchen
トラベルFAN+FUN
ぷれスポ
その他
   
サイト内検索
生活を開始する為の手続き
観光
医療・病院
エンターテイメント
学校
ショッピング
レストラン
   
賃貸物件リスト
求人情報
フリマ
掲示板
ぷれ〜り〜・バックナンバー
カレンダー
リンク
     
  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

バジルクリームチーズ巻きミラノ風チキン 7/2014

夏になると、とても新鮮なバジルが出回ります。私の働く調理場では、山羊のチーズに刻んだバジルを混ぜて、鶏胸肉に挟んでオーブンで焼くのですが、山羊のチーズは好き嫌いが別れるうえ、焼きすぎると鶏胸肉がドライになりやすいので、私はクリームチーズとミラノ風(粉、卵、パン粉)にして調理してみました。

表示:C=カップ、Tbs=テーブルスプーン、 oz=オンス(約30g)、(lb)パウンド=約450g

材料(4人分)

    <鶏肉>
  • 鶏胸肉 3枚 (1枚が1lb程度の大きいもの)
  • クリームチーズ 4oz
  • 新鮮なバジルの葉 大きいもの10枚
  • 小麦粉 1C
  • 卵3個 (よく混ぜておく)
  • パン粉 2C
  • 油 1C
  • 塩、胡椒

    <添え付け>
  • レッドポテト 2lb
  • ベーコン3枚
  • ほうれん草 3C
  • 削ったチェダーチーズ 1/2C
  • オリーブオイル 3Tbs
  • 塩、胡椒

    <ソース>
  • 缶詰の角切りトマト、ニンニクとバジル入りのもの 1缶 (14.5oz)
  • 塩 ひとつまみ
作り方
1.

レッドポテトを皮のまま、大きければ6つ切り、小さければ4つ切りに切り、オリーブオイルを絡めてから天板にのせ、オーブンのコンビ設定、375度Fで1時間ほど焼く。

   
2.

ポテトを焼いている間に、クリームチーズと荒く刻んだバジルをフードプロセッサーにいれて、クリームチーズが緑色になるまで回す。鶏肉裏側の真ん中に半分ほど切れ込みをいれ左右を均等に切り開いて観音開きにする。両面に塩こしょうを軽くしてから、1/3量のバジルクリームチーズを挟んでたたむ。

   
3.

鶏肉に小麦粉、卵、パン粉をつけて、フライパンで熱した油(1カップ)で表面全体を黄金色になるまで軽く揚げる。この時点では、中まで火を通さなくてよい。天板にのせ、ポテトを焼いているオーブンにいれて、同時に焼く。肉の大きさ、厚さによって焼き時間が変わるけれど、だいたい、25-30分程度。

   
4.

添え付けを作る。別のフライパンを熱し、細く切ったベーコンをいれて、ベーコンから油がでてきて半分ほどカリッとした所で、ほうれん草を一気にいれ、軽く火を通す。それをボウルに移し、削ったチェダーチーズを加えてよく混ぜる。焼き上がったポテト(出来上がりは、ポテトを串で刺して、スウッと通れば出来上がり)、を加えてよく混ぜ、塩こしょうで味付けする。

   
5. ソースを作る。小さな鍋に缶詰の角切りトマトを開けて、軽く火を通してから、塩で味付けする。
   
6.

仕上げ。肉調理用温度計で、鶏肉の中心を刺してみて、温度が140度Fを超えていたらできあがり。オーブンから取り出して、鶏肉を3等分に切る。4.の添え付けポテトを皿の中央にのせ、切った鶏肉を上にのせて、トマトソースをかけて出来上がり。


                     (みこしばひさえ)


 
     
Copyright: 2001-Present:SUMUTOKO.COM.
All rights reserved. email: info@sumutoko.com
当サイトに関するお問い合わせはシステム統括部webmaster@sumutoko.comまでお願いします。
このサイトに掲載している情報の無断転載を禁止します。著作権は『住むトコ.COM』またはその情報提供者に帰属します。
No reproduction, distribution, or transmission of the copyrighted materials at this site is permitted without the written permission of SUMUTOKO.COM., unless otherwise specified. Using this site means you agree to our Terms of Use and Privacy Policy.