レモンバーはケーキというより、クッキーとケーキの中間という感じでしょうか?Meyer Lemonという、12月から5月にかけて出回る、柚子のような柔らかい匂いのレモンがあるのですが、それを使うとまろやかなレモンバーができます。普通のレモンで作ると、さわやかで酸味の強いものができます。
表示:(C)カップ、(Tbs)テーブルスプーン、(tsp)ティースプーン、(oz)オンス=約30g
材料(8x15x2インチのキャセロール型1つ分)
<クラスト>
-
小麦粉 2/3C
-
砂糖 3Tbs
-
無塩バター4Tbs(生地用) + 1Tbs(型の中に塗る)
-
水 3Tbs
-
小麦粉 2Tbs(生地ができた時に手にくっつかないように、手粉として使う)
<レモン生地>
-
レモン汁 3/4C (だいたい、レモン4、5個分)
-
砂糖 3/4C
-
小麦粉 1/2C
-
卵(Lサイズ)3個
-
レモンの皮 1個分
-
粉砂糖 3Tbs(飾り用)