仕事のない日、ゆっくり料理を作りたい時ってありますよね。そんな時は、オーブンロースとのリブがとても便利です。コツはとにかく弱火でじっくりと肉に火を通す事。今回は、それに緑鮮やかなマスタードグリーンの炒め物と、メキシカンライスを添えてみました。
表示:(C)カップ、(Tbs)テーブルスプーン、(tsp)ティースプーン、(fl
oz)フルーエッドオンス液体量=30ミリリットル、(lb)パウンド=約450g
材料(4人分)
<リブ>
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骨付き豚バックリブ 3lb
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塩こしょう 1/2tspずつ
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好みのバーベキューソース
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オイル 2Tbs
<メキシカンライス>
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ロンググレイン米 2C
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トマト角きり缶詰 1缶(14.5 floz)
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水 2 1/2C
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コンソメ2個
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ピーマン 1個分
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玉ねぎ1個
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ニンニク2かけら
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オリーブオイル 3Tbs
<マスタードグリーンの炒め物>
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マスタードグリーン、チャード、ほうれん草などの葉の部分のみ 2束分
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ベーコン3枚
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水 1Tbs