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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

子どもでも作れるホッとするケーキ
アップサイドダウンケーキ  2
/2014

このケーキはおしゃれに作るよりも、市販のボックスケーキを使って、子供と作れるケーキです。実際、7歳の次男がほとんど一人で作れるほど。味はしっとりしてるけど、ほのぼのとしてて、ああ、我が家に帰ってきた、、という表現がピッタリな感じのケーキです。

材料表示:(Tbs)テーブルスプーン、(oz)オンス=約30g
材料(8インチケーキ型1つ分)

  • パイナップル(缶詰に入っている輪切り、汁はとっておく)12枚
  • サクランボ(種を取ったもの、缶詰)7個
  •  無塩バター 2oz
  • ブラウンシュガー 3Tbs
  • 市販のボックスケーキ(レモン味が合います)
  • ボックスケーキのレシピに沿った卵、油、水(水の代用でパイナップル汁を使う)

作り方
1. 無塩バターをレンジで30秒ほどかけて溶かして、型の内側全体にまんべんなく塗る。そして、型底に均等に黒砂糖をふりかける。パーチメントは今回は使わない。
   
2.

パイナップルの輪切りを型底に隙間なく敷いてから、パイナップルの穴にチェリーを置く。型横面にもパイナップルを貼付ける。チェリーは横面にはつけにくいので、ここではしない。

   
3.

ボックスケーキを作る時に、水や牛乳の代わりにパイナップルの汁を使う。汁の量が足りなければ、水を足す。この辺で、オーブンを350度Fに設定しておく。

   
4.

ボックスケーキが滑らかな生地になったところで、型の中に生地を流し込む。そして、天板にのせ、オーブン中段で45?50分ほど焼く。天板にのせるのは、溶けたバターが型の底からしみ出して、オーブンを汚さないようにするため。

   
5.

ケーキの出来上がりは、ケーキの真ん中に竹串を刺して、ドロリとしたものが出てこなければできあがり。オーブンから取り出して、あら熱を5分ほど取ったら、ケーキをひっくり返して、パイナップル面を上にする。すぐ食べるよりも、1時間ほど置いた方が、果物の汁やバターなどがケーキ内に浸透して、より美味しくなる。クリームなどはつけず、そのままどうぞ。


                        (みこしばひさえ)





 
     
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