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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

アメリカでは実はかなりの人気もの!?
ピーナツバタークッキー  12
/2013


クッキーの一番人気はやはりチョコチップですが、ピーナツバターも実は人気。余分な油分があるだけに、350度で焼くと、生地が広がってしまいますので、クッキーの形がしっかり保てる、375度の高温で短時間で焼くのがいいようです。

生地は1oz用のアイスクリームスクープですくって天板にのせると、均等になり焼きむらなどを防げます。

表示:(C)カップ、(tsp)ティースプーン、(oz)オンス=約30g
材料(1ozのクッキー20枚分)

  • 無塩バター1/2C (室温に1時間ほど置いて柔らかくしたもの)

  • 白砂糖 1/2C

  • 黒砂糖 1/2C

  • ピーナツバター 1C

  • 卵 1個

  • オールパーパス小麦粉 1 1/2C

  • ベーキングソーダ 1/2tsp

  • 塩 1/2tsp

    <飾り用>

  • 砂糖 1/4C(焼く直前にフォークで形つける時に使う)

作り方
1.

ボウルにバター、白砂糖、黒砂糖、塩をいれて、バターが砂糖と混ざってクリーム状になるまで練る。キッチンエイドのパドルを使うと、1分ほどでクリーム状になる。

   
2.

ピーナツバター、卵を加えて、パドルでさらに30秒ほど練る。

   
3.

小麦粉にベーキングソーダをくわえて、粉をふるわずにそのまま、ボウルにいれて、パドルで軽く20秒ほど混ぜる。かき混ぜすぎると、グルテンが出過ぎてしまうので、少し粉が残ってもいい程度に混ぜる。この時点で、オーブンを375度FのBake設定にする。

   
4.

小さめのアイスクリーム用スクープ(1ozのもの)、または普通のスプーン2つを使って、生地を均等にすくって、パーチメント紙を敷いた天板にのせる。クッキー同士の間隔は、1インチほどあける。

   
5.

フォークの背に砂糖をつけて、クッキーの上を軽く押して、線をつける。そして、また砂糖をつけて、今度はX(エックス)になるように、また軽く押して線をつける。砂糖をフォークにつけるのは、生地とフォークがくっつかないため。

   
6.

オーブン中段で9〜10分ほど。柔らかいのが好きであれば、9分。少しさくさくした感じが好きであれば、10分ほど焼く。

   
7.

オーブンから取り出して、天板にクッキーをのせたまま5分ほどしてから、網にのせて完全に冷ましてできあがり。


                        (みこしばひさえ)





 
     
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