今回は、基本的なバターソースである、Beurre Blanc sauceをちょっとアレンジしたものを使って、チキンとガーリックマッシュポテト、そして付け合わせの野菜を作りましょう。ソースにバターだけだと分離しやすいので、少しヘビークリームを加えるとバターと酢が分離しにくくなります。レモンの皮も加えて、爽やかな感じのソースに。バターはかなり使いますが、ま、こういうソースも知っておいて損はありません。
表示:(C)カップ、(Tbs)テーブルスプーン、(tsp)ティースプーン、(oz)オンス=約28g
材料(4人分)
<鶏肉>