今回は、フランス料理の代表的なソースの一つ、ホランデーズソースとエッグベネディクトを作ります。エッグベネディクトは、イングリッシュマフィンの上にカナディアンベーコン、ポーチドエッグ、そしてソースをかけたもの。このマヨ系ソースは、保存がきかず、手間ひまがかかりますが、マヨ好きには大好評です。ソースは、アスパラなどの茹でた野菜にも合います。
材料:(ホランデーズソース 1 1/4C分、エッグベネディクト4人分)
表示:(C)カップ、(Tbs)テーブルスプーン、(tsp)ティースプーン