アメリカにもお袋の味があって、パイがのった鶏肉のクリームシチューはその1つです。バター、小麦粉、ストックスープで作ったVeloute(ヴルーテ)ソースが基本のトロミの強いシチュー。9インチパイ容器でも作れますが、今回は1人ずつ個別の容器で作ります。焼く前のパイ皮が熱で溶けてしまわないように、シチューは完全に冷ましてください。
表示:(C)カップ、(oz)オンス=約30g
(材料4〜6人分)
■ヴルーテソース: