Quinoaと書いて『キンワ』と読む、素晴らしい穀物があります。粟(あわ)みたいですが、ほうれん草などに良く似た野菜の種で、タンパク質、アミノ酸、ミネラル、繊維などが豊富、血糖値を急激に上げたりしません。また、歯ごたえがよいので、ご飯の代役としても十分満足できます。今回は、色濃い夏野菜をたくさん使った、ラタトゥユをキンワと共に作ってみましょう。
表示: (C)カップ、(tbs)テーブルスプーン、(lb)パウンド=約450g、(oz)オンス=約30g
*キンワ(4人分)
- キンワ(quinoa)1C
- 水 1 1/2 C