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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます

自分の好きな味がいつでも楽しめちゃう
アイスキャンディー 8/2011


楽しいアイスキャンディー型を見つけました。モンスター型は4個1セットで8ドルでしたが、安い型だと4ドル程度。連結している型よりも、個別に取り扱えるものが便利。ジュースを凍らせるだけでも十分ですが、旬の甘い果物でも作ってみてください。凍らせるので、果物の形にはこだわりません。メロンは皮にサルモネラ菌がついている場合があるので、切る前に皮全体を水と洗剤で洗ってください。

表示: (C)カップ、(Tbs)テーブルスプーン
(アイスキャンディーはそれぞれ2カップ弱程度)

*シロップ

  • 水 1C
  • グラニュー糖 1C

*メロン、桃、タンジェリン(みかん)のアイスキャンディー

  • メロン (皮を剥いて、種を取り、実を角切りにしたもの)3/4 C分
  • 桃 (湯剥きして種を取り除いたもの)3/4C分
  • タンジェリン(缶のもので、シロップを取り除いたもの)1/2C分

*苺のアイスキャンディー

  • 苺 (適当に乱切りしたもの)2C分
  • シロップ 適量

*ブルーベリーのアイスキャンディー

  • ブルーベリー 2C分
  • シロップ  適量

作り方:

1. シロップを作る。小鍋に水と砂糖をいれて、砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。中火にかけて1分間沸騰させたら、火を止めて冷ましてから使う。果物に甘みを足す際、このシロップを使う。
   
2.

メロン、桃とタンジェリンのアイスを作る。皮と種を取り除いたメロンを1センチ位程度に角切りにする。熟したメロンであれば、大きめに切っても構わない。桃は、トマトの湯剥きのように、桃の上部に包丁で軽くX(バツ)に切り、沸騰した湯に30秒ほど丸ごといれてから、水にあげ、皮を剥いてから適当に実を切る。この過程が面倒であれば、缶詰の桃や、皮が気にならないプラムを利用してもよい。缶詰を使う場合は、中身と缶詰のシロップを分け、缶詰のシロップで甘みを調節して使う。タンジェリンはシロップを切って、実だけを使う。ボウルにメロン、桃、タンジェリンを加えて甘みを調節してから、アイスの型にいれて凍らせる。

   
3.

苺のアイスを作る。苺はヘタを取ってから洗う。大きめのボウルに水を溜めて、酢(1ガロン位の水に2Tbs程度)をいれて苺を洗い、水でさっと洗いなおす。酢水で苺を洗うと、苺の鮮やかな色が長持ちする。苺を乱切りにして、別のきれいなボウルに苺と、冷ましておいた1のシロップを適量にいれる。苺の甘さにもよるが、3Tbs〜5Tbs程度のシロップを混ぜるとよい。そして、そのまま1時間ほど置いておくと、苺から果汁がでてきて、しんなりしてくるので、果汁とともに型にいれて凍らせる。

   
4.

ブルーベリーのアイスを作る。水でさっと洗ったブルーベリーは、水気をよく切って、ボウルに1カップ半分のブルーベリーと適量のシロップ(5Tbs程度)とを合わせてスプーンの背などで潰す。そして、潰してない残りのブルーベリと混ぜて1時間ほど置いてから、型に流し込んで冷やし固める。

     

                        (みこしばひさえ)





 
     
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