うちの家族はタピオカプディングが好きです。タピオカのつるんとした食感、牛乳と卵で作ったなめらかなカスタードは満足感を与えますし、牛乳が余った時などにも便利です。タピオカは、いろいろなサイズを試してみましたが、極小サイズ(直径2ミリ程度)が良い様です。あまり大きいタピオカだと30分煮続けても火が通らず、カスタードが煮詰まり過ぎてしまいます。
表示: (C)カップ、(tsp)ティースプーン
材料(5人分)
- 極小タピオカ 1/2C (3.5oz)
- 砂糖 1/2C (約3.5oz)
- 卵 2個
- 牛乳 (低脂肪でもOK)3C
- バニラエッセンス 1tsp1.