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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
脂肪分控えめの
− オレオチーズケーキ
 − 10/2010


義父がテキサスから遊びにきました。甘党なので、ケーキを常備、と夫から言われていましたが、去年、心臓の手術をした義父。脂肪分の高いものはダメという事で、今回はお菓子もなし。でも、義父の好きなチーズケーキを脂肪分少なめで作ったら、とても喜んでくれました。その証拠に、焼いた日の晩には、一人で1/4を食べていたほど。あんまり食べ過ぎもよくないんですけどね、、。今回は、湯煎しないで作る、チーズケーキです。

今回は、クリームチーズ、サワークリームを脂肪分控えめのものを使用しました。

表示 (C)カップ、(Tb) テーブルスプーン、(t)ティースプーン、(lb)パウンド=約450g、(oz)オンス=約30g
材料
 (10インチ型1つ分)

*チーズケーキ底(クラスト)

  • オレオ 16個
  • 牛乳 1 Tb
  • 牛乳 1 Tb
  • 溶かしバター 1/4 C

*チーズケーキ生地

  • クリームチーズ(1/3 Fat 又はFat free) 2 lb
  • 砂糖 1C 
  • 砂糖 1C
  • バニラエッセンス 1 Tb
  • 卵(Lサイズ)4個
  • オレオ 6個(1個を4等分に切る)

*チーズケーキ上部

  • サワークリーム (Light) 8 oz
  • 卵黄 (Lサイズ)1個
  • 砂糖 1/4 C
  • オレオ 16個

作り方:

1. クラストを作る。底の抜けるケーキ型の内側全体に、分量外のバターを塗る。バターを付ける事によって、ケーキが型から取り出しやすくする。ジップロックなどの厚手の大きなビニールに、クラスト用のオレオ16枚を入れ、ハンマーかすりこぎで叩いて細かくする。ボウルに砕いたオレオ、牛乳、溶かしバターを加えて良く混ぜ、手でケーキ型の底に均等に押し付ける。チーズケーキ生地ができるまで、冷蔵庫にいれておく。
   
2.

この時、オーブンの温度を400度Fに設定する。

   
3.

チーズケーキの生地を作る。ボウルに、室温にしたクリームチーズを入れ、木べらで混ぜて柔らかくする。そこに、砂糖、バニラエッセンスを加えて混ぜ、卵を1つ加えたらボウルの底からよく混ぜて、次の卵を加える。卵全部が混ざったら、4等分に切ったオレオを加えてさっと全体を混ぜる。

   
4. ケーキ型を天板にのせ、チーズケーキ生地を流し込む。オーブン中段で10分焼いたら、オーブンのドアを閉めたまま、温度を225度Fに落として1時間半焼く。型を揺らしてみて、真ん中がユラユラしなくなるまで焼く。
   
5. チーズケーキを焼いている間に、上部を作る。オレオを、クラストを作った時のように、厚手のビニールにいれて砕く。サワークリームに卵黄と砂糖を加えてよく混ぜたものを、焼けたばかりのチーズケーキ上部に流し込み、砕いたオレオを均等に振りかけて、225度Fで20分ほど焼く。焼き上がりは、型を揺らしてみて、真ん中がユラユラしない。焼けたら、オーブンの温度を切って、そのまま1時間ほどオーブンに入れっぱなしにする。
   
6. チーズケーキをオーブンから取り出し、冷蔵庫で4時間から1晩寝かせてできあがり。

     

                        (みこしばひさえ)





 

 
     
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