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  Miko's Kitchen日本人にもアメリカ人にもウケる料理教えちゃいます
今度のパーティーはクレープパーティーで決まり!
− 炭酸水を使ったクレープ
 − 8/2010


近所にクレープ屋ができたので、行ってみようかと思いきや、値段が高いので断念しました。外食は基本的に『作れない物』、『食べた事のない物』又は『安くて美味い』のを食べるのがモットーです。実の妹はそんな私を『ケチ』と呼びます。今日は、そんなケチが作った豪華なクレープです。夏なので、果物は美味しいし、生クリームの代わりにアイスクリームにしたり、クレープと具だけ作ったら、あとは皆で好きな様に作ってもらったり、いろんな事ができます。

炭酸ミネラル水を入れる事によって、クレープをややクリスピーな感じにします。ペリエでなくても、ただの炭酸水でも結構ですが、甘みやフレーバーのついてないものを使ってください。

表示 (C)カップ 、 (Tb) テーブルスプーン
材料 (材料:12インチの大きさのクレープ18枚分)


    *クレープ 

  • オールパーパス小麦粉 1 1/3C
  • コーンスターチ 1Tb
  • 牛乳 2C
  • 炭酸ミネラルウォーター(ペリエなど)1/2C
  • 卵(L) 2個
  • 砂糖 1/2C

    *具

  • 砂糖 1/2C苺、バナナ、泡立てた生クリーム、チョコレートソースなどお好きなものを。

作り方:

1. 小麦粉とコーンスターチを合わせて、ふるいにかけてボウルにいれる。
   
2.

1のボウルに牛乳、炭酸水、といた卵、砂糖を加えて、泡立て器でダマができないように混ぜる。

   
3.

ラップでフタをして、冷蔵庫で2時間から一晩寝かす。

   
4. テフロン加工のフライパンを中火で温め、油(または無塩バター、どちらも分量外)をほんの少しいれて、油とフライパンをなじませる。油が多すぎるようであれば、ペーパータオルなどで拭き取る。
   
5. クレープ生地を冷蔵庫から取り出し、軽く全体を混ぜる。2 oz(約50ml) レードル1杯分のクレープ生地をフライパンに入れて、素早くフライパンの底一杯に広げる。
   
6. 1分半から2分ほど焼き、クレープの端が薄くなり、裏に綺麗な焼き色ができたら、耐熱性のゴムベラか、太めの箸を使ってクレープをひっくり返し、20秒ほど焼く。最初の1、2枚は失敗したりしますが、慣れると簡単になります。火傷に注意。
   
7. できあがったら皿にのせて、乾燥しないように、一番上のクレープに水気を固く絞ったキッチンタオルをのせておく。
   
8. 具をのせるときは、綺麗に焼けている面を外側にして具をのせると、巻くときに綺麗です。

     

                        (みこしばひさえ)





 

 
     
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